Afortunadamente, en casa, a todos nos gusta el pescado. Creo que la que más lo disfruta soy yo, a Miguel le gusta mucho y a Bea, mi nena, algo menos aunque lo come sin problemas y, con algunas recetas ambos disfrutan mucho, sobre todo si no tiene espinas. No obstante creo que, la clave para que poner pescado en la mesa no se convierta en un calvario es hacer recetas sabrosas, diferentes y llenas de sabor. Si, además, hay peques en casa y podemos hacerlo con un pescado que no tenga espinas, mejor que mejor.

La receta que os traigo hoy es una de esas que sorprenden, llena de sabor, de matices y de texturas. La he preparado con medallones de merluza (de esos sin espinas) pero se puede hacer sin problemas con rodajas, filetes o lo que más nos guste. La salsa aporta mucho sabor a un pescado que no tiene mucho de por sí.

Otra estupenda receta de Cocina de Crisis. Esta mañana, como cada martes, esta receta fue la protagonista de mi colaboración en ondacro.com. Una receta con sabor, variedad y nutrientes y por sólo 0,97€/persona.

Entre sus ingredientes están el pimiento, bajo en calorías y rico en vitamina C y E y junto con los carotenos nos ofrecen un poder antioxidante que beneficia nuestra salud.

Los garbanzos, otro de los ingredientes nos ofrecen proteínas y fibra, son diuréticos y el 20-25% de su peso es proteína que unida a los cereales o al arroz, es sintetizada como tal con el organismo humano.

Los guisantes, otra leguminosa, nos aporta minerales y fibra fundamentalmente.

Plato típico de la cocina británica. Este Shepherd pie o “pastel de pastor” es un pastel de carne picada cubierto de puré de patata y horneado.

Este tipo de pastel de carne es bastante conocido ya en nuestra gastronomía aunque, normalmente, mezclamos la carne con una salsa de tomate. Este otro pastel que os dejo hoy no lleva tomate y la carne se complementa con champiñón y verduras.

Hoy es día de estrenos. Estrenamos categoría, a partir de hoy, a la izquierda de la página, podréis encontrar la categoría “Cocina de Crisis”. Habitualmente las recetas que os publico suelen ser de un precio bastante razonable, puesto que no todo el mundo podemos permitirnos tener en nuestra nevera salmón salvaje, carne de Kobe y demás productos que yo considero fuera del presupuesto de la mayoría.

No obstante y, teniendo en cuenta la cinturita que se nos va a quedar de tanto apretar el cinturón, me he animado a abrir una categoría de platos aún más económicos para que podamos comer bien, nutrirnos y además gastar poco dinero.

El segundo estreno es que, esta misma temática, será la protagonista de la colaboración que he comenzado hoy con Ondacro.com. Recordad que ya me habían entrevistado en sus instalaciones hace unos meses y, a partir de hoy, cada martes, en directo, a las 08,30 de la mañana, os ofreceré la receta que después podréis encontrar publicada aquí junto con el podcast, (cuando lo tenga disponible), para que podáis escucharla.

Así pues, doble estreno y una receta. Deciros que el coste de este plato, una vez hecho el escandallo tal como he aprendido en mis clases de Cocina y Gastronomía, me da un resultado de 0.60€/comensal, es decir, 60 céntimos es el coste por persona de un buen plato de esta receta.

Aquí podéis escuchar el extracto del programa de OndraCRO.com donde hablo yo de la receta del martes 16/04/2013:

Los que veis mis publicaciones a menudo sabéis que he publicado numerosas recetas de albóndigas, nacionales e internacionales pero no había publicado la receta “de casa”, las de toda la vida y eso es imperdonable.

La receta es muy sencilla, como es habitual en mí pero el resultado es un plato único completo, con nutrientes, que no necesita nada más. Apto para tupper y congelador.

La carne queda muy jugosa puesto que se hace en la salsa junto con las verduras. Muy rico.

Vamos a empezar la semana con una receta muy sencilla, de estilo oriental que se hace en un momento y es perfecta para aprovechar los restos de verduras que tengamos en la nevera y que están a punto de dejar de ser útiles. Ya sabéis que yo soy de las “aquí no se tira nada” así que cuando veo por la nevera algunas verduras alicaídas me pongo manos a la obra con un plato de estos y doy buena cuenta de ellas.

Los fideos de arroz son fáciles de encontrar pero, si por alguna razón no podéis conseguirlos podéis utilizar sin problema tallarines, cintas, espagueti o cualquier pasta larga que os guste.

Yo lo he preparado con salsa de soja pero podéis añadirle especias que os gusten como por ejemplo curry. En cuanto a las verduras la imaginación es libre y admite lo que os guste echar.