Otra estupenda receta de Cocina de Crisis. Esta mañana, como cada martes, esta receta fue la protagonista de mi colaboración en ondacro.com. Una receta con sabor, variedad y nutrientes y por sólo 0,97€/persona.

Entre sus ingredientes están el pimiento, bajo en calorías y rico en vitamina C y E y junto con los carotenos nos ofrecen un poder antioxidante que beneficia nuestra salud.

Los garbanzos, otro de los ingredientes nos ofrecen proteínas y fibra, son diuréticos y el 20-25% de su peso es proteína que unida a los cereales o al arroz, es sintetizada como tal con el organismo humano.

Los guisantes, otra leguminosa, nos aporta minerales y fibra fundamentalmente.

Es increíble lo deprisa que transcurren las semanas. Ya estamos otra vez a martes y os traigo una receta para Cocina de Crisis. En este caso es una receta fresquita, los calores nos han venido de repente y, aunque he leído que viene cambio de tiempo, vamos a ir tomando nota de recetas para el calor, que no tardará en invadirnos, muy a mi pesar. La verdad es que el nombre de “tropical” es porque lleva piña, desde pequeña lo he identificado y como dice el refrán “perro viejo no aprende trucos nuevos” o algo así.

Esta ha sido mi colaboración hoy en ondacro.com como cada martes y, como de costumbre, es una receta muy sencilla, muy barata, 0.79€/persona, con ingredientes al alcance de todo el mundo y habituales de todos los hogares pero no por ello faltos de nutrientes.

El arroz nos aporta proteínas y fibra en poca cantidad pero sí que nos aporta riboflavina y tiamina.

Palitos de cangrejo, algo que no solemos tener en consideración, están hechos con abadejo de Alaska, una carne de sabor más suave y con menos aceites que el abadejo común por lo que se convierte en una carne de alta calidad.

La piña es un gran aporte de fibra, vitaminas C, B1, B6, B9 (ácido fólico) y E. Minerales como el potasio, magnesio, yodo, cobre y manganeso.

Por último la zanahoria, rica en vitamina A, E y algunas del grupo B. Aporta potasio y fósforo y aumenta la producción de melanina, que contribuye a la pigmentación de la piel.

Ya sabéis, pinchad el logo de ondacro.com y podréis escuchar la receta.

Supongo que muchos de vosotros conoceréis la receta de Melanzane alla Parmigiana que tengo publicada hace tiempo, una receta deliciosa y muy sencilla de preparar. Pues bien, el otro día buscaba inspiración para preparar algo muy rico para la receta de Cocina de Crisis de hoy y pensé en hacer la misma receta pero cambiando la berenjena por patata. Las patatas a Miguel le vuelven loco, las haga como las haga nunca se cansa y me puse manos a la obra. Además, antes de que venga el calor y se haga difícil para muchos, no es mi caso, encender el horno, vamos a aprovechar a usarlo.

Esta receta tiene un coste por persona de tan solo 0,91 €, baratita como todas las que os dejo en este categoría de Cocina de Crisis. En cuanto a las características nutricionales de los ingredientes tenemos, empezando por la patata, un alimento de fácil digestión que contiene proteínas y minerales como calcio, potasio, fósforo y magnesio y además muy bajo contenido en sodio, vitamina C, riboflavina, niacina y tiamina. Si se consume con cáscara aportan además una gran cantidad de fibra.

El tomate es bajo en calorías, sólo aporta 18 calorías por 100 gr., rico en potasio y magnesio, vitaminas B1, B2, B5 y C, también tiene carotenoides y licopeno, que aporta el color rojo y que junto con la vitamina C son antioxidantes y protectores del organismo humano.

El queso, en general, es fuente de calcio, fósforo con especial importancia en la prevención de caries y caseína y otras proteínas, principales componentes del esmalte de los dientes.

Si pincháis el logo de ondacro.com podéis escuchar el podcast de esta receta.