Suscribirse a nuestro Feed RSS
por Maria Perolas  29 agosto, 2013 13:36

Lomo caramelizado a la naranja y Tear Dos Dodi

Hace unos días contactaron conmigo desde escompring.com, una página que pone en contacto compradores y productores. Comprando a los productores directamente nos beneficiamos todos, obteniendo productos de gran calidad a mejor precio.

A través de ellos, las bodegas Tear Dos Dodi me enviaron un par de botellas de sus vinos, una de blanco y una de tinto, un vino Ribeiro que hace las delicias de los paladares más exigentes.

Lomo caramelizado a la naranja y Tear Dos Dodi

El tinto Tear dos Dodi procede del mosto de las uvas Garnacha (alicante), brancellao, sousón y caíño, producidas en sus fincas.

Cata: Rojo cereza vivo con lágrima media, color que demuestra juventud y expresividad. En nariz fresco con notas de hollejo. En boca fresco con paso largo, toque vegetal y ligero amargor seguido de fruta roja, muy bebible, con taninos moderados y ligeras notas dulzonas.

Para maridar este vino como se merece, preparé una receta de lomo de cerdo que se quedara en casa como una de las favoritas, no sale cara de precio y es perfecta para vestir nuestra mesa en cualquier ocasión.

Fácil de preparar, con toque frutal que tan bien le va al cerdo. La carne queda jugosa, tierna y con un aspecto brutal.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 1 Kg. de lomo de cerdo en un trozo.
  • 1 puerro.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 naranjas.
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo.
  • 4 cucharadas de azúcar moreno.
  • 1 chorrito de salsa de soja.
  • Aceite de oliva, sal, pimienta negra.

Leer Más »

por Maria Perolas  5 noviembre, 2012 12:46

Salteado de alubias, bacon y setas

Un plato sencillo de preparar que puede ser un plato único perfecto. Es apto para tupper y no os llevará demasiado tiempo. Yo he utilizado un surtido de setas que venden en tarro y que suele dar buen resultado. Podéis utilizarlas congeladas o, si tenéis oportunidad, recién cogidas. En cuanto a la legumbre, yo he preparado el salteado con alubias pero con garbanzos también quedaría estupendo.

Vamos con la receta.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 400 gr. de alubias cocidas (las mías de tarro).
  • 400 gr. de setas variadas.
  • 200 gr. de bacon en taquitos.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

Leer Más »

por Maria Perolas  15 junio, 2012 12:56

Conejo a la mostaza

¡¡¡Ya es viernes!!! Los fines de semana siempre dedicamos un ratito más a los nuestros, a cocinar con un poco más de calma y a mimarlos, si es que se les puede mimar más. Los dilemas nacen cuándo queremos un poco de tranquilidad a la hora de cocinar a la vez que preparar un plato más elaborado o diferente. Además los calores, para algunos, son un repelente para entrar en la cocina.

Os traigo una receta que estará a la altura de vuestras perspectivas, un plato con mucho sabor, algo más elaborado de lo que habitualmente hacemos a diario por el tema de las prisas y de la falta de tiempo pero, a la vez, no os obligará a permanecer toda la mañana en la cocina.

A estas alturas todos sabemos que la carne de conejo es baja en grasas y, por tanto, más sana que otro tipo de carnes. No es cara y da mucho juego.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 1 conejo (1000-1200 gr. aprox.).
  • 120 gr. de jamón serrano picado.
  • 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon.
  • 1 cucharada sopera de mostaza de estragón.
  • 400 gr. de setas variadas (yo he usado una bolsa de las que venden congeladas).
  • 5 dientes de ajo.
  • 150 ml. de vino moscatel.
  • 300 ml. de caldo de pollo.
  • Aceite de oliva, sal, perejil y romero.

Leer Más »

por Maria Perolas  24 febrero, 2012 12:48

Spaguetti nero di sepia con gambas y setas al ajillo

Una receta de pasta que se convierte en un auténtico lujo para la vista y el paladar. Sencilla pero con mucho sabor, ideal para sorprender sin complicarnos mucho la vida, la verdad es que a los spaguetti nero di sepia se les puede sacar mucho partido. Ya os dejé la receta de Spaguetti nero di sepia con rape y gambas, una receta exquisita. Esta que os dejo hoy es aún más sencilla y con un resultado excelente.

Ingredientes (para 2 comensales):

  • 250 gr. de spaguetti nero di sepia.
  • 20 gambas peladas.
  • 250 gr. setas variadas.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil seco picado.
  • Aceite de oliva, sal y guindilla molida.

Leer Más »

por Maria Perolas  19 enero, 2011 13:13

Pescado guisado con setas

Una receta de lo más sencilla, con sabor y muy económica, para ayudar a la dichosa cuesta de Enero que nos persigue estos días. Para una cena ligera y calentita.

Ingredientes:

  • 4 filetes de pescado blanco sin espinas (panga, merluza, rosada…).
  • 400 gr. de setas (yo 1 bolsa de congeladas de Hacendado).
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 diente de ajo.
  • Caldo de pescado.
  • Aceite, perejil, sal y pimienta.

Leer Más »

por Maria Perolas  26 noviembre, 2010 11:44

Espagueti con setas

Estamos en temporada de setas así que ahí va otra contribución al extenso mundo de las recetas con setas que estos días circula por los blogs de cocina. Muy sencilla y ligera, rápida de hacer y nos dejará muy buen sabor de boca.

Ingredientes:

  • 500 gr. de espagueti.
  • 300 gr. de setas variadas (yo he usado de las congeladas de Mercadona).
  • 120 gr. de bacon en tacos o tiras.
  • 200 ml. de nata para cocinar.
  • ¼ de cebolla mediana.
  • Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.

Leer Más »

Suscríbete al blog

¿Quieres recibir mis recetas en tu email?
Introduce tu dirección de correo electrónico:

Delivered by FeedBurner



Suscriptores al blog PorMisPerolas.com

Se comenta





Síguenos en Facebook y Twitter