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por Maria Perolas  7 marzo, 2013 12:10

Brazo gitano de dulce de leche

Para mí este dulce es una combinación increíble. Me encanta el dulce de leche, ya lo he empleado en otras recetas como el Banoffee Pie, y además el bizcocho genovés, con esa suavidad, esponjoso, ligero…si sigo pensando en ello empezaré a salivar.

No es complicado, os lo aseguro. Preparar la plancha de bizcocho puede asustar si no lo habéis hecho nunca pero, aunque la primera vez os temblará el pulso, después os reiréis pensando lo fácil que resulta. Vamos a por ello.

Ingredientes:

  • 4 huevos.
  • 50 gr. de harina.
  • 50 gr. de Maizena.
  • 1 sobre de azúcar vainillado.
  • 80 gr. de azúcar.
  • 25 gr. de azúcar glass.
  • Dulce de leche.
  • Almendra crocante (opcional).

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por Maria Perolas  10 enero, 2013 12:44

Natillas de coco

Después de las fiestas estamos todos un poco cansados de dulces, turrones, polvorones y el delicioso Roscón han saturado nuestro paladar así que, vamos a comenzar este jueves con una receta dulce diferente que nos va a apetecer degustar este fin de semana.

Estas natillas de coco resultan deliciosas, ligeras, nada empalagosas y, si os gusta el coco, vais a disfrutarlas sobremanera porque el sabor es muy intenso y apreciareis la textura del coco rallado en cada cucharada.

Ingredientes:

  • 400 ml. de leche de coco (1 bote).
  • 200 ml. de nata de cocinar.
  • 60 gr. de coco rallado.
  • 130 ml. de azúcar.
  • 150 ml. de leche.
  • 40 gr. de maicena.
  • Almendra crocante para adornar.

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por Maria Perolas  4 enero, 2013 8:31

Roscón de Reyes

Ya os dejé una receta de Roscón de Reyes pero hoy os voy a dejar otra. No penséis que es la forma rápida de hacerlo, no hay una forma rápida de hacer Roscón, al menos yo no la conozco pero, la receta de hoy, os animará a prepararlo. La primera receta que os dejé es más elaborada, hay que preparar una masa madre y hacer una serie de pasos previos que a muchos os desanima de preparar vuestro propio Roscón y directamente os vais a la tienda. Con esta receta no tendréis excusa para no luciros con un precioso y delicioso Roscón hecho por vosotros mismos. Si os gusta relleno, una vez que se haya enfriado podéis ponerle nata, trufa, crema…

Ingredientes (para un Roscón de + de 1 Kg.):

Para la masa:

  • 250 gr. de harina de fuerza.
  • 250 gr. de harina normal.
  • 22 gr. de levadura seca de panadería.
  • 150 ml. de leche tibia.
  • 30 ml. de agua de azahar.
  • 2 huevos.
  • 1 limón (ralladura).
  • 200 gr. de azúcar.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1 huevo para pintar.

Para decorar:

  • Frutas confitadas.
  • Azúcar con unas gotas de agua de azahar.
  • Almendra laminada.

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por Maria Perolas  20 diciembre, 2012 9:45

Croissant de hojaldre casero

Hoy os traigo una receta elaborada. No es complicada puesto que con el paso a paso que os voy a dejar vais a preparar una masa de hojaldre que no dudareis en repetir. Requiere un poco de tiempo, puesto que necesita reposo pero merece la pena dedicárselo. En muchas ocasiones hemos utilizado hojaldre, yo soy fan del hojaldre fresco de Lidl, pero no tiene nada que ver con lo que vamos a preparar hoy. El hojaldre es una masa sencilla de harina, agua y sal a la que se incorpora mantequilla por capas (proceso de laminado). Para elaborar bollos hojaldrados, que es lo que vamos a hacer hoy, esa masa básica se enriquece con leche, huevos, levadura…

El aroma que tendréis en casa mientras se hornean os hará salivar desde el primer momento. Perfectos para el desayuno, la merienda, para llevar al colegio o al trabajo y acompañar un café a media mañana…Creo que la bollería industrial dejará de entrar en vuestras casas.

Ingredientes (para unos 20 croissant pequeños):

  • 215 gr. de harina de fuerza.
  • 270 gr. de harina de todo uso.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 210 gr. de agua fría de la nevera.
  • 15 gr. de levadura seca de panadería.
  • 1 huevo.
  • 10 gr. de sal.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 175 gr. de mantequilla para laminar.
  • 1 huevo para pintar.

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por Maria Perolas  13 diciembre, 2012 11:00

Roscos de vino

Viendo que la receta de los Nevaditos os ha entusiasmado por su sencillez, buen resultado y la posibilidad de hacer vuestros propios dulces navideños, hoy os traigo otra igual de sencilla que os va a encantar. Desde bien pequeña estos eran mis favoritos en la bandeja de los mantecados, polvorones etc. No sé porque, la verdad, supongo que ese toque especial que le da el moscatel, un saborcito que se te queda en la garganta después de haberlos comido, el aroma cuando los desenvuelves, quizá todo ello junto y, además, en mi casa no los quería nadie. Lo que siempre lamentaba es que entraban muy pocos en los surtidos preparados. Ya de mayor, cuándo las compras son cosa mía, compraba por un lado el surtido y por otro los roscos de vino así me aseguraba que no había solo dos en la bandeja y ahora me los hago yo y después de leer la receta vosotros también los haréis.

Ingredientes (para 12 roscos):

  • 250 gr. de harina.
  • 100 gr. de manteca de cerdo ibérica.
  • 100 ml. de vino moscatel.
  • 1 pizca de canela.
  • 1 pellizco de sal.
  • 30 gr. de azúcar.
  • Azúcar glass para rebozar.

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por Maria Perolas  6 diciembre, 2012 13:14

Nevaditos

Seguimos con las recetas de Navidad, otra muy sencilla de preparar con buen resultado, casera y natural. Los nevaditos son indispensables en nuestras bandejas de dulces navideños, gustan a todo el mundo y este año podréis disfrutarlos hechos por vosotros mismos. Con las cantidades que os dejo os saldrán 18-20 nevaditos.

Ingredientes (para 18 nevaditos):

  • 250 gr. de harina.
  • 50 gr. de manteca de cerdo.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 65 ml. de vino blanco.
  • 1 pellizco de sal.
  • Azúcar glass para decorar.

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