Las recetas de aprovechamiento son cada vez mejor recibidas. Creo que la crisis se está haciendo sentir más fuerte que nunca y poder aprovechar sobras de otras recetas para sacar una comida o una cena para toda la familia con muy poco va a convertirse en imprescindible. Hoy os traigo una de estas recetas. El otro día preparamos en casa arroz blanco para tomarlo con huevo frito, unas salchichas y salsa de tomate, un plato que se come en todas las casas y que está realmente bueno. Pues bien, me sobró arroz y como me niego a tirar la comida decidí aprovecharlo y hacer unas croquetas para llevar en tupper. Muy fáciles y resultonas.

Ingredientes (para unas 20 croquetas):

• 450 gr. de arroz blanco ya cocido.
• 150 gr. de atún en aceite escurrido.
• 3 cucharadas de tomate frito.
• 25 gr. de queso crema (tipo Philadelphia).
• Aceite de oliva, sal, huevo y pan rallado.

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