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por Maria Perolas  18 julio, 2013 9:45

Helado de dulce de leche

Los helados me encantan y desde que le estoy cogiendo el gusto a prepararlos en casa aún más, sin conservantes, sin nada artificial, al gusto de casa, con el sabor tan intenso como queramos…es una gozada. La única pega, y no es para tanto, es que, como no tengo heladera, los preparo de forma manual, lo que significa que durante el proceso de congelado debo moverlo cada media hora más o menos para evitar los cristales de hielo y que quede cremoso. No obstante, tampoco es algo que cueste demasiado trabajo y merece la pena el resultado.

En esta ocasión os traigo un helado de dulce de leche aprovechando que hace unos días recibí un envío de algunas de las variedades que tiene disponibles Mardel. Recibí una muestra del tradicional, otra del pastelero, otra del light, que aporta menos grasa y más fibra y una botella de topping que emplearé en algún postre.

Dulce de leche

Este helado queda muy cremoso, con un sabor exquisito sin ser empalagoso y podéis acompañarlo de alguna galleta o topping de vuestro gusto. Para mi gusto no le hace falta nada de nada.

Ingredientes (para 1 litro de helado):

  • 430 gr. de dulce de leche.
  • 200 ml. de nata para montar (35% M.G.).
  • 500 ml. de leche (yo usé semidesnatada).
  • 1 cucharadita rasa de azúcar vainillado.

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por Maria Perolas  9 mayo, 2013 11:00

Mousse de dulce de leche

Jueves, sinónimo de receta dulce en este blog. Un postre para tomar fresquito, más ligero de lo que podáis pensar y menos dulce de lo que imagináis. Facilísima de hacer, podéis prepararla con antelación y será del gusto de todos, grandes y pequeños.

La textura que queda es perfecta, con ese “ruidito” característico de los mousse, fundente en la boca y lleno de sabor.

Vamos a por ello, veréis como se convierte en otro postre habitual en vuestra casa.

Ingredientes:

  • 250 gr. de dulce de leche.
  • 100 ml. de leche.
  • 3 hojas de gelatina neutra.
  • 400 ml. de nata para montar.
  • 3 claras de huevo.
  • Almendra crocante para adornar (opcional).

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por Maria Perolas  7 marzo, 2013 12:10

Brazo gitano de dulce de leche

Para mí este dulce es una combinación increíble. Me encanta el dulce de leche, ya lo he empleado en otras recetas como el Banoffee Pie, y además el bizcocho genovés, con esa suavidad, esponjoso, ligero…si sigo pensando en ello empezaré a salivar.

No es complicado, os lo aseguro. Preparar la plancha de bizcocho puede asustar si no lo habéis hecho nunca pero, aunque la primera vez os temblará el pulso, después os reiréis pensando lo fácil que resulta. Vamos a por ello.

Ingredientes:

  • 4 huevos.
  • 50 gr. de harina.
  • 50 gr. de Maizena.
  • 1 sobre de azúcar vainillado.
  • 80 gr. de azúcar.
  • 25 gr. de azúcar glass.
  • Dulce de leche.
  • Almendra crocante (opcional).

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por Maria Perolas  2 agosto, 2012 12:35

Cheesecake con dulce de leche, chocolate y avellanas

Como muchos sabéis el martes 31 fue mi cumpleaños y, aunque pensaba tomarme el día sabático y no cocinar nada, al final me pudo la pasión por la cocina y preparé una tarta para compartir con Miguel y con mi nena. Os traigo la receta hoy, es muy sencilla de preparar, de esas que tanto le gustan a mi amiga Ruth.

Tenía en la nevera quesos de distintas clases y yogur y los mezclé, de esta forma les di salida, aquí no se tira nada que la cosa está muy malita. Podéis usar el queso que queráis, hacerla solo con queso de untar o aprovechar lo que tengáis manteniendo la cantidad final.

Lo ideal es prepararla de un día para otro, tomarla bien fresquita… deliciosa, sobretodo para los golosones.

Ingredientes:

  • 200 gr. de galletas tipo Digestive.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 750 gr. de queso de untar (yo usé 250 gr. de mascarpone, 300 gr. de queso de untar y 200 gr. de queso de untar con yogur).
  • 3 huevos.
  • 130 gr. de azúcar glass.
  • 50 gr. de dulce de leche.
  • 50 gr. de chocolate para fundir.
  • 3 cucharadas de dulce de leche.
  • 2 cucharadas de leche.
  • 1 puñado de avellanas.

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por Maria Perolas  15 diciembre, 2011 13:01

Banoffee pie

Esta tarta ha pasado a ser una de las favoritas de casa. En un principio puede parecer muy empalagosa pero si tomamos la precaución de no endulzar la nata en exceso, se compensa el dulce de las diferentes capas y la hacen deliciosa y, si además, os gusta el dulce de leche os va a encantar. Es una receta muy popular en Reino Unido. Un postre que además podéis preparar el día anterior si queréis sorprender a alguien, pero teniendo en cuenta que la nata no os aguantará mucho en la nevera.

Ingredientes:

  • 1 rulo de galletas tipo digestive.
  • 175 gr. de mantequilla.
  • 1 ½ botes de dulce de leche.
  • 400 gr. de nata para montar.
  • Plátanos.
  • 3 cucharaditas de azúcar.
  • Virutas de chocolate.

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por Maria Perolas  1 diciembre, 2011 13:24

Flan de dulce de leche

Un postre delicioso que os vendrá bien para una fecha especial. La receta la encontré enterrada en un montón de papeles de esos que se van guardando y no sabes lo que tienes hasta que un día te decides a mirarlos, armándote de paciencia. Lo bueno de este tipo de postres es poder prepararlos con tiempo lo que nos supone un desahogo en la cocina y poder dedicarnos a otras cosas. No resulta tan empalagoso como pueda parecer y hará las delicias de toda la mesa os lo aseguro.

Ingredientes:

  • 500 ml. de leche.
  • 250 gr. de dulce de leche.
  • 1 huevo.
  • 4 yemas.
  • 70 gr. de azúcar.
  • Vainilla (podéis usar un chorrito de esencia o una cucharadita de azúcar vainillado).
  • Caramelo líquido.

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