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por Maria Perolas  2 julio, 2013 11:22

Nudos de salchicha

Volvemos a pensar en este verano que empieza a hacerse sentir en los termómetros. La receta de hoy es ideal para cenas en una terraza, al borde de las piscinas, para variar de la pizza y los bocatas. Muy rica, sencilla de hacer y, como martes que es, muy económica, para hacer crecer esas recetas de Cocina de Crisis que desde hace un tiempo os estoy dejando en el blog cada martes y que son la colaboración semanal con ondacro.com

Como de costumbre, os dejo el podcast para que escuchéis la receta.



Ingredientes (para 4 nudos):

  • 350 gr. de harina de fuerza.
  • 200 ml. de agua tibia.
  • 12 gr. de levadura fresca de panadería.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • 4 salchichas de Frankfurt.
  • 1 huevo
  • Queso rallado.
  • Albahaca picada.

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por Maria Perolas  26 abril, 2013 11:43

Shepherd pie

Plato típico de la cocina británica. Este Shepherd pie o “pastel de pastor” es un pastel de carne picada cubierto de puré de patata y horneado.

Este tipo de pastel de carne es bastante conocido ya en nuestra gastronomía aunque, normalmente, mezclamos la carne con una salsa de tomate. Este otro pastel que os dejo hoy no lleva tomate y la carne se complementa con champiñón y verduras.

Ingredientes (para 6 comensales):

  • 700 gr. de carne picada mixta.
  • 2 zanahorias ralladas.
  • 1 cebolla.
  • 1 puerro.
  • 200 gr. de champiñón laminado.
  • 200 ml. de caldo de pollo.
  • 60 ml. de vino tinto.
  • 1 kg. de patatas.
  • 1 chorrito de eche.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Queso rallado.
  • Aceite de oliva, sal, pimienta negra, romero y perejil.

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por Maria Perolas  8 abril, 2013 12:25

Pizza de albóndigas

Hoy en Twitter es otro #díade…, concretamente hoy es el #DíadelaAlbóndiga así que hoy encontraremos muchísimas deliciosas recetas que podremos guardar para que nuestro día a día sea más variado.
dia_de_la_albondigaEn el blog podéis encontrar muchas recetas de albóndigas pero, como no quería quedarme sin participar, hoy os dejo otra. En este caso es una receta de pizza cuyo relleno son albóndigas, una forma diferente de comerlas pero no por ello menos rica, una cena perfecta para una noche con amigos o para ver una película tranquilamente en casa.

La masa es la misma que la que preparé en esta otra pizza, sólo habrá que cambiar el relleno, facilísimo de preparar. Podéis hacerlo con antelación y reservar las albóndigas hasta el momento de montar la pizza.

Ingredientes (para una pizza grande):

  • Masa de pizza casera.
  • 200 gr. de carne picada mixta.
  • Salsa de tomate frito.
  • Queso mozzarella rallado.
  • Queso rallado a vuestro gusto.
  • Huevo, harina, pan rallado, orégano y albahaca.
  • Aceite de oliva y sal.

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por Maria Perolas  5 febrero, 2013 12:40

Pizza crujiente de pollo al aroma de Pedro Ximenez

¿A quién no le gusta la pizza? Seguro que hay alguien a quién no le va mucho pero, teniendo en cuenta que podemos poner los ingredientes que queramos, es muy difícil no poder hacer una pizza al gusto de cualquier persona.

Estamos acostumbrados a comprarlas ya preparadas, con los sabores e ingredientes más tradicionales: jamón de York, quesos, champiñón, bacon, atún. Hace un tiempo que empezaron a comercializarse algunas más variadas, con masas rústicas, verduras como las espinacas o calabacines, queso rulo de cabra, pollo asado, salsa barbacoa o carbonara pero, después de probarlas todas, algunas de ellas muy ricas, os aseguro que, como la que hacemos en casa ninguna.

Cuando me refiero a hecha en casa, quiero decir del todo, masa incluida. Muchísimo más fácil de lo que podáis pensar, se hace en un momento y con un truco que os voy a dejar, la masa queda extracrujiente.

Ingredientes (para una pizza grande):

Para la masa:

  • 500 gr. de harina de fuerza.
  • 150 ml. de agua templada.
  • 150 ml. de leche templada.
  • 2 sobres de levadura de panadería Maizena (o 25 gr. de levadura fresca de panadería).
  • 60 ml. de aceite de oliva suave.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 100 gr. de sémola de trigo.

Para el relleno:

  • Salsa de tomate frito.
  • Queso mozarella rallado.
  • Queso rallado a vuestro gusto (emmental, cuatro quesos, curado…).
  • 2 pechugas de pollo troceadas.
  • 6 champiñones grandes laminados.
  • 1 cebolla mediana.
  • 100 ml. de Pedro Ximenez.
  • Aceite de oliva, pimienta negra y sal.

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por Maria Perolas  4 febrero, 2013 12:43

Lasagna de patata, manzana y salsa de quesos

Comienza una nueva semana y tenemos que llenarla de sabores originales y combinaciones ricas y aromáticas. La receta que os dejo hoy es muy económica y sirve para que demos salida a restos de quesos que tengamos por la nevera porque, aunque yo dejo una combinación de tipos para hacer la salsa podéis adaptarla a lo que vosotros queráis o tengáis. También es útil para aprovechar las piezas de frutas más “feotas” que se nos van quedando en el frutero.

Vamos a por ella, apta para tupper y para vegetarianos que consuman lácteos.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 800 gr. de patatas.
  • 4 manzanas (yo he usado Golden).
  • 120 gr. de queso emmental rallado.
  • 120 gr. de queso curado rallado.
  • 30 gr. de queso parmesano rallado.
  • 400 ml. de nata para montar (no hay que montarla).
  • Mezcla cuatro quesos rallados para gratinar.
  • Sal, pimienta blanca y nuez moscada.

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por Maria Perolas  18 diciembre, 2012 14:19

Pechugas de pollo con piña (receta rápida)

¿Andáis escasos de tiempo? Yo sí pero no quiero renunciar a que en casa se coma rico. Esta receta es perfecta para cuando tenemos poco tiempo y queremos hacer algo diferente. Es apto para tupper y os va a encantar. Para acompañar podemos hacer una ensalada o unas patatas fritas, lo que más os guste.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 2 pechugas enteras.
  • 4 lonchas de jamón de York.
  • 4 lonchas de queso Havarti.
  • 4 rodajas de piña en su jugo.
  • Queso rallado.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

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