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por Maria Perolas  5 octubre, 2010 13:16

Potaje de judiones con cordero

Nunca había oído hablar de este plato, la verdad es que las legumbres son una asignatura pendiente para mi, pero también lo eran el pescado y los hojaldres y ya los tengo dominados.

Este potaje resulta ser un plato sabroso y contundente y es bueno tenerlo en cuenta para  cuando tengamos aquí el invierno.

Ingredientes para 4 – 6 comensales:

  • 500 gr. de judiones.
  • 250 gr. de falda de cordero.
  • 1 punta de jamón
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pellizco de comino molido.

Para el sofrito:

  • 1 tomate grande para rallar.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajos (o 1 grande).
  • Unas hojas de perejil.
  • 1 cucharada de pimentón y sal.

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