La verdad es que el mes de Agosto está siendo muy tranquilo. Como había planificado he reducido las publicaciones y me estoy dedicando a preparar el arranque en Septiembre con cosas nuevas que en breve os explicaré.
No obstante, tengo cositas pendientes de traer y una de ellas es este podcast de mi colaboración en el programa «Amos de casa». En esta ocasión hablamos de la comida oriental para hacer en casa, fácil y de confianza.
También os aporto solución al problema que se nos presenta cuando vamos a hacer legumbres y hemos olvidado el remojo durante la noche.
Espero que os guste.
Una receta muy fácil, barata, rápida y fresca. Se prepara en un momento y es una cena perfecta, refrescante, con una mezcla de dulce y salado que, a los que nos gusta combinar sabores, nos encanta.
No os voy a dejar cantidades porque lo perfecto es poder adaptarla a nuestro gusto.
Ingredientes:
- Cous cous.
- Atún en aceite.
- Pimientos de piquillo.
- Piña en su jugo.
- Yogur de piña.
- Aceite de oliva y sal.
Cierto, esto no es una receta, pero como si lo fuera. Es el podcast de mi sección en el programa Amos de Casa en Libertad FM. En esta ocasión hemos hablado de un ejemplo de menú-tupper, ese que os publico cada miércoles para que organicéis vuestra comida para el trabajo rica, barata y apetecible y he dado la receta de uno de los días para que quede claro lo sencillo que es alimentarse sin depender de las sobras de los fines de semana.
También he dejado un truco para preparar bacon muy crujiente en el microondas y un adelanto de lo que va a tratar el siguiente programa.
Espero que os guste y, por supuesto, si queréis que trate algún tema relacionado con la gastronomía en alguno de los programas, tenéis alguna consulta, alguna duda de alguna receta… dejádmelo en un comentario y me pondré manos a la obra.
¡¡¡A disfrutar!!!
Volvemos con la Cocina de Crisis como protagonista. En este caso os traigo una receta de aprovechamiento. Cuándo tenemos sobras en la nevera o cantidades pequeñas de cosas en el congelador, podemos preparar una receta con ellas y, de dos o tres elementos que por separado no dicen nada, sacar un delicioso plato con el que comer toda la familia por muy poco dinero, puesto que se trata que sobras de otras preparaciones, es decir, un gasto que ya tenemos amortizado.
Yo he utilizado pollo que sobrante de desmigar carcasas que usé para preparar caldo, unas lonchas de panceta y unas salchichas frescas que rodaban por el congelador sin encontrar destino pero, podemos usar lo que tengamos y añadirle cosas para complementar como unas verduras, setas, champiñón, frutos secos…una receta libre al 100%. Las cantidades son totalmente orientativas, sólo debemos usar lo que tengamos.
A continuación os dejo el Podcast de mi colaboración con OndaCRO.com en el que explico la preparación de la receta.
Ingredientes (para 4 comensales):
- Pollo desmenuzado (restos de caldo, pollo asado…).
- 2 lonchas de panceta (o bacon).
- 4 salchichas frescas.
- 3 pimientos de piquillo (o morrón).
- 1 cebolla.
- 1 huevo.
- 1 chorrito de vino blanco.
- 200 ml. de caldo de pollo (o leche).
- Pan rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, hierbas aromáticas al gusto.
Cocina de Crisis, un martes más os traigo una receta llena de sabor por muy poquito dinero. En esta ocasión el plato sale a 0,60 €/persona.
La amatriciana es una salsa con nombre propio, originaria de la región de Lacio (Italia) se utilizaba exclusivamente para los espaguetti pero, cuando fue adoptada por los romanos pasó a los platos de pasta corta.
Como es habitual os dejo el podcast para que podáis escuchar mi colaboración en ondacro.com.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de macarrones (rigatoni, fusilli…).
- 200 gr. de panceta fresca (no adobada).
- 150 gr. de cebolleta.
- 600 gr. de tomates pelados y despepitados.
- Queso rallado parmesano (originalmente pecorino).
- Agua, sal, aceite de oliva.
Volvemos a pensar en este verano que empieza a hacerse sentir en los termómetros. La receta de hoy es ideal para cenas en una terraza, al borde de las piscinas, para variar de la pizza y los bocatas. Muy rica, sencilla de hacer y, como martes que es, muy económica, para hacer crecer esas recetas de Cocina de Crisis que desde hace un tiempo os estoy dejando en el blog cada martes y que son la colaboración semanal con ondacro.com
Como de costumbre, os dejo el podcast para que escuchéis la receta.
Ingredientes (para 4 nudos):
- 350 gr. de harina de fuerza.
- 200 ml. de agua tibia.
- 12 gr. de levadura fresca de panadería.
- ½ cucharadita de sal.
- 1 chorrito de aceite de oliva.
- 4 salchichas de Frankfurt.
- 1 huevo
- Queso rallado.
- Albahaca picada.