Hace tiempo publiqué una receta de libritos con un relleno digamos clásico, bacon y queso. Hoy os traigo la misma receta pero con un relleno diferente, unos libritos de lujo, menos grasos y deliciosos.
Ingredientes:
- 2 filetes de cinta de lomo fresca para cada librito.
- 1 pimiento de piquillo para cada librito.
- ½ loncha de queso Havarti para cada librito.
- Huevo y pan rallado.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Continuamos con los entrantes del Menú de Nochebuena y hoy os dejo la receta de los pimientos rellenos. Aunque la primera impresión es que puede ser complicada… en absoluto, es muy sencilla. Yo los he rellenado de morcilla porque tenía antojo de ellos pero, evidentemente, podéis hacer el relleno que os apetezca.
Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre.
- 1 morcilla de Burgos.
- 10-12 pimientos de piquillo en conserva.
- 2 rebanadas de pan de molde.
- Leche.
- 1 huevo.
Se acerca la Navidad y todos nos encontramos con el dilema de qué preparar. Nos crecen los compromisos familiares, con amigos e incluso compañeros de trabajo y claro, no es cuestión de preparar siempre las mismas recetas. A partir de hoy podréis encontrar en el blog la categoría Navidad dónde voy a poner las recetas que podéis utilizar como inspiración para estas fechas que se avecinan o en cualquier otra ocasión en la que queráis quedar como reyes.
Algunas serán más elaboradas que otras pero, siguiendo la costumbre, todas fáciles de hacer y, por supuesto, muy ricas y nada caras.
Empezaré con ésta receta que encontré en el blog de Ana en la cocina y que me pareció de lo más resultona para un entrante vistoso, sano y ligero.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 100 gr. de Pimientos del piquillo en conserva.
- 2 huevos.
- 100 gr. de harina.
- 8 gr. de levadura química.
- 65 gr. de yogurt natural
- 50 gr. de aceite de oliva.
- Sal y pimienta
Para el relleno:
- 200 gr. de queso rulo de cabra.
- 100 gr. de queso para untar.
- 50 gr. de hojas de rúcula.
- 75 gr. de nueces peladas y troceadas.
Esta es una receta de las de toda la vida, las que se han hecho en casa generación tras generación y a las que cada uno le da un toque personal. Yo le he añadido huevo a la que normalmente hacíamos en casa, por eso de completar la receta y que sirva de plato único. Las cantidades son un poco orientativas, adaptarlas a vuestras necesidades según lo queráis como primero calentito o único, como es mi caso.
Ingredientes:
- 6 patatas medianas.
- 150 gr. de chorizo de sarta (longaniza, chorizo de herradura,…).
- 1 cebolla mediana.
- 1 pimiento choricero rehidratado.
- 2 cucharadas de tomate frito (el mío casero).
- 6 pimientos de piquillo.
- 3 huevos (opcional).
- Aceite de oliva y sal.
Receta sencilla y con sabor a verano, un plato que se toma fresco. En realidad es como una ensaladilla pero en vez de mezclar los ingredientes los colocamos en capas que le da una presentación diferente. Os traigo esta receta con unos ingredientes sencillos pero, evidentemente, admite cualquier otro que le queráis añadir, una receta que podéis personalizar a vuestro gusto cada vez que la preparéis. (Os pongo entre paréntesis algunas alternativas).
Ingredientes:
- 3 patatas grandes. (Podéis añadir zanahoria)
- 2 huevos.
- 1 lata de maíz dulce. (alcaparras, picadillo de encurtidos…)
- Atún en aceite. (en escabeche, sardinillas, anchoas…)
- Pimientos del piquillo. (Aceitunas…)
- Sal y mayonesa. (Mostaza…)
Esta receta es un verdadero lujo, no por el precio, sino por la presentación y por la mezcla de sabores de sus ingredientes. Si juntamos una terrina de carne con tortilla de patata obtenemos una verdadera delicia que los tuyos disfrutarán y, si tienes invitados, hará que queden satisfechos y llenos de admiración. Es un poco entretenida pero no complicada.
Ingredientes:
- 400 gr. de carne picada.
- Lonchas de bacon (para cubrir el molde).
- 3-4 pimientos del piquillo.
- 3-4 lonchas de queso.
- 3 huevos.
- 2 patatas grandes.
- ½ cebolla.
- 1 cucharada de kétchup.
- Sal, pimienta y “Toque Morocco”.
