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por Maria Perolas  30 abril, 2013 11:42

Pasta con pollo y nueces

La Cocina de Crisis tiene un nuevo protagonista. La aportación de esta mañana en ondacro.com ha sido la receta que os traigo hoy y que sigue siendo buena, bonita y barata. Un coste por persona de 0,95€ y un aporte de nutrientes muy interesante.

Las nueces nos aportan ácido linoleico y alfalinoleico beneficiosos para el colesterol, aumenta los niveles de serotonina que evita la sensación de hambre, vitamina E que actúa como antioxidante, vitamina C, vitamina B que junto a los polifenoles influyen en el buen estado de la piel y junto a la lecitina beneficia el cerebro, Zinc que junto al omega 3 y al omega 6 aportan salud al cabello, calcio e hidratos de carbono. No obstante se deben consumir con precaución por su aporte calórico.

El pollo es una carne de fácil digestión, baja en grasa y rica en proteínas. Aporta Vitamina B1 beneficiosa para el sistema nervioso, B2 para la piel, uñas y cabello, B3 que nos aporta energía y B6 buena para los óptimos niveles de hemoglobina. Además ácido fólico, fósforo, hierro y potasio, esencial para el sistema nervioso y la musculatura.

Pasta, hidratos de carbono de absorción lenta que nos aportan energía prolongada, aporte de grasas casi nulo y sensación de saciedad.

Tres ingredientes principales muy ricos en nutrientes, algo que debemos tener en cuenta en la planificación de nuestros platos.

Si pincháis el logo de la emisora podéis escuchar mi podcast.

ondacro.com

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 400 gr. de pasta corta.
  • 250 gr. de pechuga de pollo.
  • 70 gr. de nueces.
  • 450 gr. de nata para cocinar.
  • 2 dientes de ajo.
  • ½ cucharadita de tomillo.
  • Aceite de oliva, pimienta negra, nuez moscada y sal.

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por Maria Perolas  9 abril, 2013 12:32

Ensalada de pasta y pollo

Esta es una receta perfecta para cuándo comienzan a cambiar las temperaturas, una vez que no haga tanto frío empiezan a apetecer las ensaladas y empezamos a cambiar los platos calientes por algo más fresco.

También es ideal para aprovechar cosas que tengamos en la nevera y darles una salida más que rica a esos ingredientes “sueltos” que no terminamos de encajar en ninguna receta. La pasta, ya sea en caliente o en frío, casa bien con cualquier ingrediente así que aprovechad a darles variedad y sabor.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 300 gr. de pasta corta.
  • 120 gr. de pollo picado.
  • 2 tomates pequeños.
  • 2 huevos duros.
  • Maíz dulce.
  • 4 cucharadas de mahonesa.
  • 1 naranja (zumo).
  • 2 cucharadas de ketchup.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta negra.

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por Maria Perolas  25 septiembre, 2012 12:35

Macarrones integrales con verduras y queso

Hoy una receta de pasta. En esta ocasión me he inclinado por usar pasta integral, tiene más contenido en fibra y todas las propiedades que nos ofrecen los productos integrales pero, evidentemente, podéis hacer esta receta con la pasta que más os guste, eso sí, pasta corta (macarrones, hélices, pajaritas…). También podéis usar otras verduras que os apetezcan más o tengáis más a mano, es un plato muy versátil.

Es muy sano, con gran aporte de fibra, tanto por la pasta como por las verduras, con grandes contrastes de sabor y apto para vegetarianos (que incluyan queso en su dieta). Sencilla, ideal para tupper.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 400 gr. de macarrones integrales.
  • 1 cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • 300 gr. de champiñones.
  • 1 manojo de espárragos verdes.
  • 200 gr. de tomates cherry.
  • 2 zanahorias.
  • ½ pimiento verde.
  • Dados de queso curado.
  • Queso rallado.
  • Aceite de oliva, sal y una nuez de mantequilla (opcional).

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por Maria Perolas  12 junio, 2012 12:43

Ensalada de pasta con aguacate y salmón ahumado

Esta receta de ensalada de pasta que os traigo hoy la hemos hecho varias veces en casa y nos encanta. Apta para llevar en tupper, fresca, diferente y llena de sabor. Podemos usar una pasta divertida, con colores, que hace el plato aún más apetitoso si cabe. No es nada complicado preparar el “guacamole” para el aliño y así podemos variar de la archiconocida ensalada de pasta aliñada con salsa a base de mahonesa.

La receta la vi en DaP y la adapté un poco a los gustos de casa. Muy rica, ya lo veréis.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 400 gr. de pasta corta.
  • 2 aguacates.
  • 2 cebolletas pequeñas.
  • 2 tomates.
  • 150 gr. de salmón ahumado.
  • Aceite de oliva, limón y sal.

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por Maria Perolas  18 octubre, 2011 11:54

Pasta con crema de gorgonzola

Una receta de pasta sencilla donde las haya pero con un extraordinario sabor. El queso gorgonzola tiene un sabor con carácter sin resultar excesivo al paladar y el toque de las almendras tostadas hace que el conjunto resulte irresistible. La receta la vi en el blog Tentaciones y algunas de sus recetas hacen honor a su nombre, eso si, le dí mi toque personal con las especias. La pasta que elegí para preparar esta deliciosa receta fueron Radiatori, tienen una forma singular que llamó mi atención pero podéis usar cualquier otra.

Ingredientes:

  • 500 gr. de pasta (la mía, Radiatori).
  • 200 gr. de queso gorgonzola.
  • 2 yogures griegos.
  • 2 cucharadas de margarina.
  • Romero.
  • Almendras laminadas.
  • Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.

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por Maria Perolas  27 abril, 2011 10:05

Macarrones con salchichas

Una de las cosas buenas que tiene la pasta es que nos permite dar salida a cosas que andan dando vueltas por la nevera o el congelador y que no conseguimos sacar porque siempre vemos algo que nos llama más la atención, al menos a mi me pasa. Tenía unas salchichas frescas congeladas que no me decidía a usar y cuando sentí que me apetecía comer pasta, pensé en ellas y aquí os dejo el resultado.

Ingredientes:

  • 500 gr. de pasta (yo he usado macarrones tricolor).
  • ¼ kg. de salchichas frescas.
  • ¼ de pimiento verde.
  • ¼ de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 100 ml. de nata para cocinar.
  • Margarina, sal, pimienta y nuez moscada.

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