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por Maria Perolas  21 agosto, 2013 11:59

Helado de Petit Suisse (sin heladera)

Vaya temperaturas tenemos. Me muero de calor, menos mal que estoy entrando poquísimo a la cocina, lo justo para preparar algunas cosas ricas que os iré dejando pero el pobre horno apenas está funcionando este verano. Lo que si estoy haciendo con frecuencia son helados. Les he cogido el gusto porque resulta tan fácil prepararlos y tenerlos listos para disfrutarlos en cualquier momento que, a pesar de que el calor me quita la vida, no da pereza ponerse a hacerlos.

Hoy me he decidido a traeros otra receta para que podáis prepararlo este fin de semana. La verdad es que es un helado que gusta a todos pero a los peques de la casa les va a encantar. Conserva todo el sabor de los Petit Suisse de toda la vida pero en helado y eso, con niños, siempre es garantía de éxito. Ya sé que ahora se llaman Danonino pero, para mí, serán Petit Suisse siempre.

Ingredientes:

  • 480 gr. de Petit Suisse de fresa.
  • 400 ml. de nata para montar.
  • 110 gr. de azúcar.
  • 320 ml. de leche.

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por Maria Perolas  30 abril, 2013 11:42

Pasta con pollo y nueces

La Cocina de Crisis tiene un nuevo protagonista. La aportación de esta mañana en ondacro.com ha sido la receta que os traigo hoy y que sigue siendo buena, bonita y barata. Un coste por persona de 0,95€ y un aporte de nutrientes muy interesante.

Las nueces nos aportan ácido linoleico y alfalinoleico beneficiosos para el colesterol, aumenta los niveles de serotonina que evita la sensación de hambre, vitamina E que actúa como antioxidante, vitamina C, vitamina B que junto a los polifenoles influyen en el buen estado de la piel y junto a la lecitina beneficia el cerebro, Zinc que junto al omega 3 y al omega 6 aportan salud al cabello, calcio e hidratos de carbono. No obstante se deben consumir con precaución por su aporte calórico.

El pollo es una carne de fácil digestión, baja en grasa y rica en proteínas. Aporta Vitamina B1 beneficiosa para el sistema nervioso, B2 para la piel, uñas y cabello, B3 que nos aporta energía y B6 buena para los óptimos niveles de hemoglobina. Además ácido fólico, fósforo, hierro y potasio, esencial para el sistema nervioso y la musculatura.

Pasta, hidratos de carbono de absorción lenta que nos aportan energía prolongada, aporte de grasas casi nulo y sensación de saciedad.

Tres ingredientes principales muy ricos en nutrientes, algo que debemos tener en cuenta en la planificación de nuestros platos.

Si pincháis el logo de la emisora podéis escuchar mi podcast.

ondacro.com

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 400 gr. de pasta corta.
  • 250 gr. de pechuga de pollo.
  • 70 gr. de nueces.
  • 450 gr. de nata para cocinar.
  • 2 dientes de ajo.
  • ½ cucharadita de tomillo.
  • Aceite de oliva, pimienta negra, nuez moscada y sal.

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por Maria Perolas  22 enero, 2013 13:47

Crema de champiñones

Una receta de cuchara. Hoy llueve, nieva, hace viento…lo que se suele llamar un día desapacible aunque, para mí, es un día precioso.

Esta crema es muy muy sencilla de hacer y no tiene comparación con la que solemos tomar de sobre que, aunque algunas son bastante decentes, no le llegan ni a la suela de los zapatos a la hecha en casa, ni en textura, ni en sabor.

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 400 gr. de champiñones.
  • 25 gr. de harina.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • 500 ml. de leche.
  • 200 ml. de nata para cocinar.
  • Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.

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por Maria Perolas  14 enero, 2013 13:10

Salmón en salsa Lapsang Souchong

Hoy os traigo una receta de esas que me gusta preparar con ingredientes peculiares. Este plato de salmón está preparado con una salsa cuya base es Té Lapsang Souchong. Este té es originario de China y se cultiva a una altura de entre 3.500 Y 5.000 metros. Se cultiva en la región de Zheng Changy es un té negro con un intenso aroma ahumado. Cuentan que durante una época de guerras la producción de té y el secado de hojas fue interrumpido por un largo periodo de tiempo. Después de este periodo, hubo una gran demanda y para acelerar el proceso de secado pusieron el té encima de fuego hecho con madera de pino o abeto. Esto hizo que adquiriera ese aroma a humo y madera que lo caracteriza y lo hace tan especial.

Té Lapsang Souchong

Mi experiencia con este té fue de sorpresa inicial a entusiasmo por utilizarlo. Gracias a Café Té Arte, que tiene unos productos extraordinarios, he podido probarlo y experimentar con él.

Os cuento detalladamente mis experiencias. Cuando abres el paquete lo primero que se percibe es un fuerte aroma a humo, muy intenso y un delicioso aroma a té de fondo. Una vez que lo dejas infusionar, tan solo 4 minutos, el aroma a humo es más tenue y el aroma a té crece. La infusión toma color rojizo oscuro y al paladar, el humo desaparece por completo y sólo se paladea un delicioso té negro de gran calidad. Mientras que por el olfato se sigue percibiendo el aroma ahumado, por el paladar no se aprecia en absoluto, por lo que el disfrute es perfecto.

Como no podía quedarme ahí me decidí a cocinar con él y, como Miguel es un gran aficionado al té, unimos neuronas y elaboramos una receta muy sencilla que permitiera poder sacar partido a este producto también en un plato.

Vamos a por ella:

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 4 filetes de lomo de salmón fresco.
  • 200 ml. de té Lapsang Souchong (infusionado 6 minutos).
  • 200 ml. de nata para cocinar.
  • ½ cebolla.
  • 1 cucharadita de mantequilla.
  • Aceite de oliva, sal, pimienta blanca, nuez moscada y eneldo.

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por Maria Perolas  10 enero, 2013 12:44

Natillas de coco

Después de las fiestas estamos todos un poco cansados de dulces, turrones, polvorones y el delicioso Roscón han saturado nuestro paladar así que, vamos a comenzar este jueves con una receta dulce diferente que nos va a apetecer degustar este fin de semana.

Estas natillas de coco resultan deliciosas, ligeras, nada empalagosas y, si os gusta el coco, vais a disfrutarlas sobremanera porque el sabor es muy intenso y apreciareis la textura del coco rallado en cada cucharada.

Ingredientes:

  • 400 ml. de leche de coco (1 bote).
  • 200 ml. de nata de cocinar.
  • 60 gr. de coco rallado.
  • 130 ml. de azúcar.
  • 150 ml. de leche.
  • 40 gr. de maicena.
  • Almendra crocante para adornar.

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por Maria Perolas  20 noviembre, 2012 13:01

Arroz cremoso con espinacas

Hace tiempo que no os dejaba una receta de arroz. Os traigo una ligera, sin grasas y con verdura y, muy importante, económica.

El resultado es un arroz suave, cremoso y vistoso a la vista. El colorido del plato invita a la degustación. Un disfrute para los sentidos.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 150 gr. de espinacas.
  • 200 ml. de nata para cocinar.
  • 400 gr. de arroz redondo.
  • 8 langostinos cocidos.
  • ¼ de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 800 ml. de caldo de pescado.
  • 200 gr. de pota (calamar, sepia…)
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

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