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por Maria Perolas  3 octubre, 2013 11:16

Helado de turrón (sin heladera)

A pesar de que tenemos aquí el otoño y las temperaturas han bajado bastante, aún apetecen helados, al menos en mi casa. El que traigo hoy es perfecto si queremos prepararlo como postre esta Navidad y sorprender a los nuestros con otra forma de tomar turrón pero, al menos a mí, cuando más me gusta es fuera de temporada, es decir, tomar turrón en verano.

Las tabletas de turrón suelen tener una fecha de caducidad suficientemente amplia para guardar una y darnos el gustazo cuando hace calor pero, si no hemos sido previsores, dentro de poco las tendremos en los supermercados y podremos ponernos manos a la obra.

Ingredientes:

  • 1 tableta de turrón de Jijona.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 600 ml. de leche.
  • 400 ml. de nata para montar.
  • 4 yemas de huevo.

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por Maria Perolas  21 agosto, 2013 11:59

Helado de Petit Suisse (sin heladera)

Vaya temperaturas tenemos. Me muero de calor, menos mal que estoy entrando poquísimo a la cocina, lo justo para preparar algunas cosas ricas que os iré dejando pero el pobre horno apenas está funcionando este verano. Lo que si estoy haciendo con frecuencia son helados. Les he cogido el gusto porque resulta tan fácil prepararlos y tenerlos listos para disfrutarlos en cualquier momento que, a pesar de que el calor me quita la vida, no da pereza ponerse a hacerlos.

Hoy me he decidido a traeros otra receta para que podáis prepararlo este fin de semana. La verdad es que es un helado que gusta a todos pero a los peques de la casa les va a encantar. Conserva todo el sabor de los Petit Suisse de toda la vida pero en helado y eso, con niños, siempre es garantía de éxito. Ya sé que ahora se llaman Danonino pero, para mí, serán Petit Suisse siempre.

Ingredientes:

  • 480 gr. de Petit Suisse de fresa.
  • 400 ml. de nata para montar.
  • 110 gr. de azúcar.
  • 320 ml. de leche.

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por Maria Perolas  18 julio, 2013 9:45

Helado de dulce de leche

Los helados me encantan y desde que le estoy cogiendo el gusto a prepararlos en casa aún más, sin conservantes, sin nada artificial, al gusto de casa, con el sabor tan intenso como queramos…es una gozada. La única pega, y no es para tanto, es que, como no tengo heladera, los preparo de forma manual, lo que significa que durante el proceso de congelado debo moverlo cada media hora más o menos para evitar los cristales de hielo y que quede cremoso. No obstante, tampoco es algo que cueste demasiado trabajo y merece la pena el resultado.

En esta ocasión os traigo un helado de dulce de leche aprovechando que hace unos días recibí un envío de algunas de las variedades que tiene disponibles Mardel. Recibí una muestra del tradicional, otra del pastelero, otra del light, que aporta menos grasa y más fibra y una botella de topping que emplearé en algún postre.

Dulce de leche

Este helado queda muy cremoso, con un sabor exquisito sin ser empalagoso y podéis acompañarlo de alguna galleta o topping de vuestro gusto. Para mi gusto no le hace falta nada de nada.

Ingredientes (para 1 litro de helado):

  • 430 gr. de dulce de leche.
  • 200 ml. de nata para montar (35% M.G.).
  • 500 ml. de leche (yo usé semidesnatada).
  • 1 cucharadita rasa de azúcar vainillado.

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por Maria Perolas  9 mayo, 2013 11:00

Mousse de dulce de leche

Jueves, sinónimo de receta dulce en este blog. Un postre para tomar fresquito, más ligero de lo que podáis pensar y menos dulce de lo que imagináis. Facilísima de hacer, podéis prepararla con antelación y será del gusto de todos, grandes y pequeños.

La textura que queda es perfecta, con ese “ruidito” característico de los mousse, fundente en la boca y lleno de sabor.

Vamos a por ello, veréis como se convierte en otro postre habitual en vuestra casa.

Ingredientes:

  • 250 gr. de dulce de leche.
  • 100 ml. de leche.
  • 3 hojas de gelatina neutra.
  • 400 ml. de nata para montar.
  • 3 claras de huevo.
  • Almendra crocante para adornar (opcional).

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por Maria Perolas  21 febrero, 2013 12:33

Naranjas rellenas de crema de naranja y crujiente de almendra

Hace unos días recibí una caja de naranjas de Naranjas Palau. Naranjas Palau, ofrece naranjas directamente del árbol a casa en un periodo de menos de 24 h., asegurando todo el sabor de una naranja de excelente calidad madurada al sol en el propio árbol. Podéis visitar su tienda on line y ver sus productos y ofertas.

Naranjas Palau

Me encantan las recetas que tienen naranja y me apetecía mucho hacer un postre con ellas, para disfrutar el sabor al máximo y me puse manos a la obra para hacer esta crema de naranjas que podemos servir en la propia naranja y dejar impresionados a los nuestros. Fue todo un acierto.

Lo he acompañado con un crujiente de almendra que hicimos un día en clase y que me encantó porque es muy simple de preparar y ayuda mucho a la presentación del plato, además de estar buenísimo.

Vamos allá.

Ingredientes (para 6 comensales):

Para la crema de naranja:

  • 4 naranjas.
  • 3 claras de huevo.
  • 3 huevos completos.
  • 110 gr. de azúcar.
  • 30 gr. de Maizena.
  • 20 ml. de nata para montar.
  • 2 cucharadas de azúcar.

Para el crujiente de almendras:

  • 25 gr. de harina.
  • 12 gr. de almendra en polvo.
  • 25 gr. de mantequilla.
  • 38 gr. de azúcar.
  • 25 gr. de agua.

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por Maria Perolas  27 septiembre, 2012 12:08

Cake de chocolate y Coca-Cola Cherry

Está claro que los hijos reciben una influencia directa de los padres, la convivencia, las actitudes y costumbres se van heredando. Con los años van formando su propia personalidad pero, hasta ciertas edades, la verdad es que somos una referencia que ellos siguen. Os preguntaréis ¿a que viene esto? La explicación es sencilla. Los que me seguís conocéis mi afición a probarlo todo, cosa que veo nueva o diferente, cosa que acaba en mi despensa y en “mis perolas”. Pues bien, esa actitud, costumbre o deporte de riesgo que yo tengo se está contagiando a mi nena y, este verano, cuándo estuvo de vacaciones vio unas latas de Coca-Cola diferentes: Coca-Cola Cherry, yo no las había visto en ningún sitio aunque estoy segura de que son habituales de los centros comerciales. Y, claro está, acabaron en mi despensa. Las probamos como bebida y…están buenas, tienen un regustillo de fondo que no acaba de encajarme, seguramente porque tomo bastante Coca-Cola Light y cambiar ese sabor…cuesta. Decidí aprovecharlas en algo dulce, ese toque a cerezas resulta interesante a la hora de elaborar algo con ellas y aquí os dejo el resultado. Un bizcocho de sabor intenso a chocolate, con el toque de las cerezas y suavizado por la nata que usamos para adornar.

Ingredientes:

  • 250 gr. de harina.
  • 40 gr. de cacao (yo uso Valor).
  • 200 gr. de azúcar glass (*).
  • 10 gr. de levadura tipo Royal.
  • 220 ml. de leche.
  • 2 huevos.
  • 200 gr. de mantequilla (**).
  • 200 ml. de Coca-Cola Cherry.
  • 200 gr. de cerezas en almíbar.
  • 400 ml. de nata para montar + 60 gr. de azúcar glass.

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