El triffle es un postre típico británico y básicamente es un postre hecho de capas de bizcocho, fruta, crema y nata. En pocas palabras es eso y, la verdad, es que desde que tuve conocimiento de este postre me propuse prepararlo. Se puede hacer, en principio con cualquier fruta que nos apetezca, melocotón, frutos rojos, manzana, frutas combinadas…
Yo lo he preparado con mango, una fruta que en casa nos gusta muchísimo tomar aderezada con sal y limón (si, sal y limón) pero lo he querido incluir en este postre, por darle un toque diferente.
Lleva varias elaboraciones y tenemos que esperar a que se enfríen, así que yo lo preparo por la mañana y lo conservo en la nevera hasta el momento de comerlo.
Ingredientes:
- 400 ml. de nata para montar.
- 2 mangos maduros.
Para el bizcocho genovés:
- 4 huevos.
- 50 gr. de harina.
- 50 gr. de Maizena.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 80 gr. de azúcar.
- 25 gr. de azúcar glass.
Para la crema pastelera:
- 500 ml. de leche.
- 100 gr. de azúcar.
- 50 gr. de Maizena.
- 3 yemas de huevo.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 1 rama de canela.
- Corteza de limón.
En casa nos encantan los contrastes de sabor, mezclar dulce y salado es algo que hacemos con frecuencia. Hoy os traigo una receta de este tipo. La carne de cerdo combina perfectamente con las salsas de frutas, manzana, ciruela, piña y el último descubrimiento para combinar…el mango.
La salsa que utilicé fue una que ya venía preparada. La compré en Lidl en una promoción de alimentos orientales pero podemos hacer la triturando carne de mango y mezclando con azúcar, clavos de olor, crema de leche, miel, salsa de soja, cilantro, perejil, sal y pimienta. De hecho la próxima vez que lo preparé haré la salsa y os pondré las proporciones exactas para hacerla en casa.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 3 lonchas gruesas (de unos 2 dedos) de carne de aguja de cerdo deshuesada.
- 1 tarro de salsa de mango.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.