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por Maria Perolas  1 agosto, 2013 10:18

Helado de limón (sin heladera)

Este verano he dejado un poco de lado el horno y estoy haciendo helados a troche y moche. Una vez que les coges el punto resulta sencillísimo prepararlos en casa y, el hecho de no tener heladera y tener que removerlo cada cierto tiempo, no resulta una molestia y menos si pensamos en el resultado final.

Vamos a disfrutar de lo lindo con helados naturales, hechos en casa, más sanos y al gusto de los nuestros, la variedad es infinita.

El de limón es de los más refrescantes, no es complicado y el color verde se lo he dado con colorante alimentario verde en gel, evidentemente es opcional, yo lo he usado para darle un poco más de color a las fotos.

Ingredientes (para 6 raciones):

  • 125 ml. de agua.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 250 ml. de zumo de limón.
  • 2 limones (sólo la ralladura).
  • 500 ml. de leche.
  • 4 claras de huevo.
  • Colorante verde (opcional).

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por Maria Perolas  28 febrero, 2013 15:14

Torrijas de chocolate blanco

Ya que tenemos la Semana Santa a la vuelta de la esquina, vamos a empezar a preparar los dulces típicos de esas fechas. Cada año os publico recetas de torrijas nuevas y diferentes. No hay porque limitarse a hacerlas siempre iguales y descubrir nuevos sabores es importante.

Hoy os dejo unas hechas con chocolate blanco, ya os publiqué unas Torrijas de Chocolate, deliciosas y diferentes. Las de chocolate blanco no tienen una diferencia de sabor notable con respecto a las tradicionales pero sí resultan más cremosas al paladar.

Ingredientes:

  • 1 barra de pan para torrijas
  • 1 litro de leche.
  • 300 gr. de azúcar.
  • 150 gr. de chocolate blanco.
  • 1 rama de canela.
  • 1 cáscara de limón.
  • 3 huevos.
  • Azúcar y canela en polvo para rebozar.

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por Maria Perolas  7 enero, 2013 13:01

Pollo asado al limón

¡¡¡Por fin han acabado las fiestas!!! Después de estas temporadas festivas tan largas me encanta volver a la normalidad, olvidarme de tantos preparativos para las comidas y sobretodo aligerar la dieta. La verdad es que dedicar horas y horas a la cocina me encanta, lo sabéis, pero tantos días seguidos satura y cansa. Hoy estoy feliz de empezar la rutina normal, volver a las publicaciones con más calma, retomar las clases, continuar con la búsqueda de trabajo y acomodar de nuevo mi ritmo de vida.

Después de tantas comilonas, he pensado en traeros hoy una receta muy rica y ligera. El pollo asado al limón es una receta de Miguel. Lo ha preparado muchas veces y ayer fue una de ellas. Queda con un sabor muy rico, el limón, además de aportar su aroma y sabor a la salsa, elimina la grasa del pollo y así queda más ligero. Yo lo he acompañado con unos tallarines al limón pero le va genial un arroz basmati, una patata asada o hervida o una ensalada verde.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero (2 kg. aproximadamente).
  • 1 limón.
  • 1 cebolla mediana.
  • 125 ml. de vino blanco.
  • 200 ml. de agua.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva y sal.

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por Maria Perolas  24 diciembre, 2012 10:20

Pollo asado con soja y miel

Lo primero que quiero hacer en esta entrada es daros las gracias a todos los que me seguís. Siempre he dicho que un blog se alimenta de las visitas y los comentarios que vosotros hacéis y el mío está muy bien alimentado. El pasado viernes salió publicado un artículo en el periódico La Vanguardia en el que se hace mención a algunos blogs de cocina, entre ellos el mío. Os dejo el enlace para los que queráis echarle un vistazo:

Artículo de La Vanguardia: Internet lanza a la fama aficionados a la cocina

Dicho esto vamos a por lo que realmente importa, la receta de hoy.

¿Se os ha echado el tiempo encima y no habéis podido planificar nada? ¿Os encontráis perdidos a la hora de hacer algo para esta noche? ¿Aún no habéis ido a la compra? ¿Queréis preparar algo sencillo, barato, sabroso y diferente? Creo que todos tenemos claro que no es necesario invertir mucho para hacer algo rico y “especial”. Un pequeño toque puede hacer que una receta de “toda la vida” sea una receta novedosa con sabores diferentes. Hoy os dejo una receta que puede hacer el más inexperto en la cocina y sorprender si tiene algún invitado. Para hacerla aún más especial podéis usar muslos de pavo, pero entonces debéis cambiar los tiempos de asado puesto que el muslo de pavo es más grande y menos tierno.

Ingredientes (para 3 comensales):

  • 6 muslos de pollo.
  • 3 cucharadas de salsa de soja.
  • 3 cucharadas de miel.
  • 1 limón.
  • Sal, pimienta negra y ajo en polvo.

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por Maria Perolas  30 octubre, 2012 12:30

Albóndigas de merluza al limón en salsa

Una de las cosas que menos gustan cuándo se come pescado es encontrarse espinas. A mí, particularmente, me da igual, desde pequeña en casa me han enseñado a comer pescado de todo tipo y a quitar las espinas pero, hay que reconocer, que cada vez se hace menos, y se recurre al pescado ya limpio. En mi opinión es un grave error, yo siempre agradeceré que me hayan educado para comer y disfrutar el pescado y no tener que renunciar al sabor increíble que tienen algunas especies.

No obstante, hoy os dejo una receta de pescado de la que no hay que preocuparse por las espinas. Los niños lo comerán sin protestar y seguro que en casa se convertirá en habitual. Yo la he preparado con merluza pero podemos usar otro pescado blanco que nos venga bien. Al estar en una salsa de limón le irá bien a cualquiera de ellos.

Ingredientes (para 4-5 comensales):

  • 1 kg. de filetes de merluza.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 cebolleta.
  • 4 dientes de ajo.
  • 50 ml. de leche.
  • 100 ml. de vino blanco.
  • ½ limón.
  • 1 cucharadita de Maizena.
  • Pan rallado.
  • 200 ml. de caldo de pescado.
  • Aceite de oliva, harina, sal, pimienta blanca y perejil

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por Maria Perolas  23 octubre, 2012 12:50

Merluza en salsa de naranja y azafrán

Receta sana y ligera. Un pescado blanco con una salsa de naranja y el toque especial que le da el azafrán. Yo he usado merluza pero podéis utilizar cualquier pescado blanco como abadejo, mero, lenguado… Sencilla y rápida de preparar, podemos acompañarlo con una patata hervida, un poco de arroz hervido, unas verduras al vapor o incluso una ensalada.

Ingredientes (para 2 comensales):

  • 2 filetes de merluza.
  • 1 naranja.
  • ½ limón.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharadita de Maizena.
  • 1 sobre de azafrán en polvo.
  • 200 ml. de caldo de pescado.
  • Aceite de oliva, harina y sal.

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