Hoy en Twitter se celebra el #eldiadelatapa. De vez en cuando surgen iniciativas de este tipo en Twitter y somos muchos los blogueros que nos apuntamos y disfrutamos con ello. Ya participe en su momento en el #diadelbrownie que fue todo un éxito y no he podido resistirme a esta de hoy. He preparado una tapa muy sencilla, a gusto de todo el mundo, que se hace en un momento y acompañada de una cerveza fresquita, un vinito o un refresco sienta de maravilla.
Ingredientes (por persona):
- 2 huevos de codorniz.
- 1 patata mediana.
- 1 loncha de jamón serrano.
- Aceite de oliva y sal.
Esta receta es de las de toda la vida. ¿Quién no ha oído hablar del a trucha a la navarra? Mi pescadero me las dejó preparadas para rellenar, abiertas y limpias de espina central y cabeza, no obstante, la trucha es un pescado con muchas espinas así que no hay que confiarse, eso si, preparada de esta manera resulta deliciosa.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 2 truchas hermosas.
- 4 lonchas finas de jamón serrano.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Empezamos la semana con plato de cuchara y no por ello pesado. Un potaje de guisantes, una receta de las de toda la vida, sencillo de preparar. Puede ser un plato único, como hacemos en casa, o un primero, dependiendo de cómo lo vayáis a servir ajustad las cantidades.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 500 gr. de guisantes congelados.
- 2 chorizos ahumados.
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- 2 tomates.
- 1 cebolla grande.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 2 huevos (opcionales).
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Vamos a empezar la semana con una receta tierra-mar, pescado con verduras y jamón, sana, ligera y sabrosa ¿qué más se puede pedir? En casa lo tomamos de plato único, no necesita nada más, una pieza de fruta como postre y listo. Yo lo he preparado con unos filetes de merluza pero podéis hacerlo con otro pescado blanco.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 4 filetes de merluza.
- ½ cebolla.
- 2 patatas medianas.
- 150 gr. de guisantes (yo he usado de lata).
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- Pimentón dulce y picante.
- 60 ml. de vino blanco.
- 1 huevo.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal y pimienta blanca.
Esta es una de esas recetas de toda la vida, de las que se han hecho en casi todas las casas de generación en generación y que no deben perderse. Hace unos días os dejaba la receta de Pimientos asados y hoy os traigo una receta en la que utilizarlos sin que sea en una ensalada. Como siempre una receta sencilla, sana y muy buena, un primer plato perfecto o una cena si queremos cenar ligero.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 kg. de judías verdes planas.
- 2 pimiento rojos asados y en tiras con su caldo.
- ½ cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- Aceite de oliva y sal.
En estas fechas llenas de compromisos familiares (y no tan familiares), la receta que os traigo os puede venir como anillo al dedo, es sencilla pero os hará quedar muy bien. No os llevará mucho tiempo prepararla y tampoco resulta cara así que cumple muchos de esos requisitos que se han vuelto indispensables en los tiempos que corren.
Ingredientes:
- 4 filetes de ternera finos.
- 4 lonchas de jamón serrano.
- 4 lonchas de queso Havarti.
- 50 ml. de brandy.
- 100 ml de caldo de carne (o agua).
- Aceite de oliva, sal y harina.
