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por Maria Perolas  7 febrero, 2013 12:11

Trenza de hojaldre rellena de Nutella y plátano

Receta fácil dónde las haya. El hojaldre siempre da buen resultado, tanto en platos salados como dulces, es muy versátil puesto que admite todos los rellenos que podamos imaginar y los que venden ya preparados, algunos, son de buena calidad.

Hoy os dejo una receta perfecta para cuándo tenemos ganas de dulce pero no de cocinar o de revolver en la cocina con cacharros y utensilios.

Ya os dejé publicada la Trenza de hojaldre rellena de manzana, deliciosa y llena de sabor. La de hoy es para los golosos, los chocolateros y a los que les gustan los contrastes.

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre (la mía de Lidl).
  • Nutella.
  • 2 plátanos.
  • 1 huevo.
  • Almendra laminada.

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por Maria Perolas  20 diciembre, 2012 9:45

Croissant de hojaldre casero

Hoy os traigo una receta elaborada. No es complicada puesto que con el paso a paso que os voy a dejar vais a preparar una masa de hojaldre que no dudareis en repetir. Requiere un poco de tiempo, puesto que necesita reposo pero merece la pena dedicárselo. En muchas ocasiones hemos utilizado hojaldre, yo soy fan del hojaldre fresco de Lidl, pero no tiene nada que ver con lo que vamos a preparar hoy. El hojaldre es una masa sencilla de harina, agua y sal a la que se incorpora mantequilla por capas (proceso de laminado). Para elaborar bollos hojaldrados, que es lo que vamos a hacer hoy, esa masa básica se enriquece con leche, huevos, levadura…

El aroma que tendréis en casa mientras se hornean os hará salivar desde el primer momento. Perfectos para el desayuno, la merienda, para llevar al colegio o al trabajo y acompañar un café a media mañana…Creo que la bollería industrial dejará de entrar en vuestras casas.

Ingredientes (para unos 20 croissant pequeños):

  • 215 gr. de harina de fuerza.
  • 270 gr. de harina de todo uso.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 210 gr. de agua fría de la nevera.
  • 15 gr. de levadura seca de panadería.
  • 1 huevo.
  • 10 gr. de sal.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 175 gr. de mantequilla para laminar.
  • 1 huevo para pintar.

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por Maria Perolas  1 noviembre, 2012 13:52

Palmeritas de yema glaseadas

Congestión, dolor de garganta, de cabeza…así he amanecido hoy. Iba a preparar unos panellets, dulces típicos de la fecha de hoy, para dejaros la receta pero no me siento con ganas. Los haré y los publicaré, pero hoy no.

El año pasado os dejé algunas recetas típicas de Halloween y este año quería dedicarlo a nuestra tradición, pero la salud me ha puesto la zancadilla. No obstante, os dejo una receta dulce, fácil de preparar y que, si no queréis complicaros y preparar algo delicioso, os vendrá muy bien. En casa las tuve que preparar dos veces seguidas por el éxito que tuvieron.

Ingredientes:

Para las palmeritas:

  • 1 plancha de hojaldre (la mia de Lidl).
  • Azúcar.

Para la crema de yema:

  • 3 huevos.
  • 80 ml. de agua.
  • 15 gr. de Maizena.
  • Azúcar, el mismo peso que lo que pesen los 3 huevos.

Para la glasa:

  • 100 gr. de azúcar glass.
  • 35 gr. de mantequilla.
  • 10 ml. de agua.

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por Maria Perolas  25 octubre, 2012 12:11

Rosquillas de hojaldre

Esta semana está siendo más complicada de lo normal, se han juntado en pocos días cosas que normalmente no hago y que me obligan a pasar muchas horas fuera de casa así que ando un poco acelerada para llegar a todo.

Esto me ha hecho acordarme de una receta que preparé hace tiempo y que es perfecta para preparar de forma bastante improvisada. Si tenemos planchas de hojaldre en casa…la cosa es bastante sencilla. Ideales para preparar en un antojo dulce, en una merienda con invitados inesperados o simplemente porque queremos un dulce sin complicaciones.

Ingredientes:

  • 2 planchas de hojaldre (las mías de Lidl, soy fan).
  • 2 cucharadas de mantequilla (*).
  • 125 ml. de agua.
  • 120 gr. de azúcar (**).
  • 120 gr. de miel (***).
  • Azúcar para decorar.

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por Maria Perolas  24 mayo, 2012 12:41

Lacitos golosos

El nombre de estos dulces en realidad debería ponérmelo a mi misma porque la golosa soy yo, lo confieso. Cada día disfruto más haciendo dulces y viendo las caras en casa cuando los comen, a fin de cuentas, la mayor recompensa que tiene pasar horas en la cocina es ver las caritas de disfrute en casa, aparte de la satisfacción personal de hacer cosas, aprender, innovar…

Estos lacitos son muy sencillos de hacer y han surgido en un arranque de “golosonería” de los que se sufren a veces cuando menos te lo esperas. Igual es cuestión de hormonas o algo físico por una bajada de azúcar, la cuestión es que, a veces, solo soy capaz de pensar en dulce, y estos hojaldritos son el resultado.

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre (la mía de Lidl, soy fan).
  • Leche condensada.
  • Miel.
  • Agua.
  • Azúcar glass.

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por Maria Perolas  3 mayo, 2012 12:37

Caracolas de Nutella

La receta de hoy es ideal para esos días que os apetece preparar un dulce pero que se haga en tiempo record, sin apenas elaboración y que el resultado sea delicioso, dicho de otra forma “bueno, bonito y barato”. No voy a entrar en el debate de Nocilla o Nutella, yo tenía Nutella en casa y la use para hacerlas pero está claro que irán al gusto de cada cual o de lo que tengamos en ese momento en la despensa. También podemos usar la de dos colores. Bien, vamos a por la receta.

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre (el mio de Lidl, soy fan).
  • Nutella (en cantidad generosa).
  • 1 huevo para pintar.
  • Almendra en cubitos.

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