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por Maria Perolas  30 octubre, 2012 12:30

Albóndigas de merluza al limón en salsa

Una de las cosas que menos gustan cuándo se come pescado es encontrarse espinas. A mí, particularmente, me da igual, desde pequeña en casa me han enseñado a comer pescado de todo tipo y a quitar las espinas pero, hay que reconocer, que cada vez se hace menos, y se recurre al pescado ya limpio. En mi opinión es un grave error, yo siempre agradeceré que me hayan educado para comer y disfrutar el pescado y no tener que renunciar al sabor increíble que tienen algunas especies.

No obstante, hoy os dejo una receta de pescado de la que no hay que preocuparse por las espinas. Los niños lo comerán sin protestar y seguro que en casa se convertirá en habitual. Yo la he preparado con merluza pero podemos usar otro pescado blanco que nos venga bien. Al estar en una salsa de limón le irá bien a cualquiera de ellos.

Ingredientes (para 4-5 comensales):

  • 1 kg. de filetes de merluza.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 cebolleta.
  • 4 dientes de ajo.
  • 50 ml. de leche.
  • 100 ml. de vino blanco.
  • ½ limón.
  • 1 cucharadita de Maizena.
  • Pan rallado.
  • 200 ml. de caldo de pescado.
  • Aceite de oliva, harina, sal, pimienta blanca y perejil

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por Maria Perolas  24 septiembre, 2012 13:08

Nuggets de pescado

¿Vuestros hijos no comen pescado pero devoran los preparados congelados tipo varitas, delicias, etc. como si no hubiera mañana? Pues si no podéis con vuestro enemigo uníos a él y preparad estos nuggets de pescado con toda la calidad de lo hecho en casa y con la seguridad de que se lo van a comer sin protestar.

Son fáciles de preparar, sabréis que ingredientes llevan y son una cena perfecta para cualquier noche. Podéis acompañarlos de ensalada verde, tomate aliñado, patatas fritas, kétchup, mahonesa, a gusto de cada cual.

Ingredientes:

  • 400 gr. de pescado sin piel y sin espinas (yo uso merluza).
  • 50 gr. de queso tipo Philadelphia.
  • 50 ml. de leche.
  • 3 rebanadas de pan de molde sin corteza.
  • Huevo y pan rallado (para empanar).
  • Aceite de oliva, sal y pimienta blanca.

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