Una receta muy sencilla pero muy vistosa. Está claro que el pollo es del gusto de casi todo el mundo, es una carne en la que el sabor no es muy pronunciado, por lo que nos da mucho juego a la hora de cocinarla puesto que combina con casi todo, por no decir todo.

En esta ocasión, en vez de utilizar filetes de pechuga, que es lo más habitual, he utilizado contramuslos deshuesados, más jugosos que la pechuga.

Para hacer los rollitos he utilizado una red que ya venden hecha, solo hay que introducir el rollo, cortar a la medida y anudar los dos extremos. El relleno lo he hecho con jamón de York y queso, pero admite bacon, jamón serrano…los que queráis. Vamos a por la receta.

Ingredientes (para 3 comensales):

• 3 contramuslos de pollo deshuesados.
• 3 lonchas de jamón de York.
• 3 lonchas de queso Gouda.
• 1 cebolla grande.
• 2 zanahorias grandes.
• 1/2 pimiento verde.
• 1  puerro.
• 1/2 tomate rallado.
• 1 diente de ajo.
• 300 ml. de caldo de ave.
• 300 ml. de agua.
• 1 cucharada de harina.
• Aceite de oliva, harina, sal y pimienta blanca.

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