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por Maria Perolas  22 octubre, 2010 12:33

Caldereta de arroz con cordero

Un plato muy rico y que en la época de frío que va comenzando el cuerpo nos lo va a agradecer. Se puede utilizar cordero que nos haya sobrado de hacer un asado o, como es mi caso, comprarlo para la ocasión.

Ingredientes:

  • 500 gr. de cordero troceado (yo he usado falda).
  • 2 zanahorias ralladas.
  • 1/2 cebolla pequeña.
  • 1 vaso de vino tinto.
  • Tomillo.
  • 400 gr. de arroz.
  • 2 l. de agua o caldo de verduras.
  • 1 lata de guisantes.
  • 1 lata de pimiento morrón.
  • Aceite de oliva y sal.

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por Maria Perolas  8 octubre, 2010 13:17

Caldereta de cordero

Una receta tradicional y sencilla de preparar con el sabor intenso que da el cordero.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. carne de cordero troceada.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de hierbas secas (tomillo, orégano).
  • 250 gr. cebolla.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 100 cc. vino blanco.
  • 200 cc. caldo de carne o agua.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 ramita de hierbabuena.
  • 3 granos de pimienta.
  • Aceite y sal.
  • Patata (opcional).

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