La receta que os traigo hoy es un guiso de cuchara muy rico, bastante ligero puesto que no lleva apenas grasa y es una receta que me ha dado Bea, mi nena y en la que ha colaborado en un 80%, yo sólo he supervisado y he fotografiado.
Son muy sencillas de preparar y podemos hacerlas también en la olla rápida (que es dónde ella quiso hacerlas) aunque si las preparamos al “chup chup” quedarán también muy ricas, no lo dudéis.
Ingredientes (para 5 comensales):
- 500 gr. de lentejas.
- 90 gr. de bacon en tacos.
- 200 gr. de judías verdes redondas.
- 2 zanahorias grandes.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 tomate.
- 1 puerro.
- 250 gr. de arroz redondo.
- Aceite de oliva, sal, ajo y perejil.
Hoy no os voy a dejar una receta propiamente dicha, os voy a dejar un “truqui”. Poco a poco voy aprendiendo cosas que quiero compartir con vosotros porque, a mi particularmente, me solucionan en un momento dado la falta de tiempo, la falta de ganas o la comodidad de manchar lo menos posible y, está claro, que no todo el mundo tiene la necesidad de experimentar que tengo yo, no sé si es una virtud o un defecto, así que yo experimento y os lo cuento.
Hoy os traigo la solución a un bacon extra crujiente sin usar la sartén, sin manchar, sin grasa, sin que salte, sin humos…y en el microondas.
Simplemente ponemos en un plato llano tres o cuatro hojas de papel de cocina y ponemos las lonchas de bacon encima.
Cubrimos con otras tres o cuatro hojas de papel de cocina y metemos al microondas unos 3-4 minutos, dependiendo de la potencia (el mío es de 800 W).
Sacamos, destapamos y… unas lonchas de bacon crujiente, con todo el sabor y sin grasa.
También funciona si lo hacemos con bacon en tacos.
Espero que os sirva, ya me contaréis.
ES-PEC-TA-CU-LA-RES, así son y sí, habéis leído bien, son muffins de bacon con queso y están deliciosos, sorprendentes, sabrosos…en casa volaron. En Diciembre fue el cumpleaños de mi nena y le preparé merienda para que lo celebrara con sus amigos. Le preparé una tarta (publicación pendiente), unas Caracolas de Nutella y estos muffins que hicieron las delicias de una tropa de adolescentes y de mi casa porque estaba claro que no me iba a quedar sin probarlos.
Con las cantidades que os dejo salen unos 24-26 muffins, depende del tamaño que los moldes que uséis, yo he usado los normales de madalenas.
Ingredientes (para 24-26 muffins):
- 250 gr. de bacon.
- 200 gr. de queso rallado (yo he usado parmesano).
- 350 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura tipo Royal.
- 4 huevos.
- 400 ml. de leche.
- 170 gr. de mantequilla.
- Queso rallado mezcla 4 quesos.
- Sal, pimienta y orégano.
Hoy es viernes y os traigo una receta perfecta para la cena. La masa se prepara muy fácil, los ingredientes los tenemos en casa y, aunque yo la he preparado de cebolla y bacon podéis hacerla con lo que queráis o tengáis en la nevera.
La próxima la pienso preparar de verduras, para los vegetarianos.
Ingredientes:
Para la masa:
- 300 gr. de harina de fuerza.
- 25 gr. de levadura fresca de panadería.
- 60 gr. de aceite de oliva.
- 40 gr. de manteca de cerdo.
- ½ cucharadita de sal.
Para cubrir:
- 700 gr. de cebolla.
- 150 gr. de bacon.
- 3 huevos.
- Sal y pimienta.
Un plato de cuchara de los de toda la vida. Las sopas de ajo o sopa castellana (la diferencia es el huevo, la sopa de ajo no lo lleva) es un plato típico de esta zona y existen varias versiones puesto que cada cocinero puede añadirle ingredientes y variar la receta original. En un principio esta sopa se preparaba con agua o caldo, pan duro de varios días, ajo, laurel, pimentón y aceite de oliva. Un origen muy humilde que ha ido cambiando y enriqueciéndose con el tiempo.
Dicho esto, la que os traigo hoy es la receta que prepara Miguel en casa, en esta ocasión yo simplemente me he limitado a fotografiar. Está deliciosa y, aunque en casa es plato único para una cena, lo habitual es tomarlo como un primero, calentito, para entonar el cuerpo. En algunos sitios es habitual tomarlo tras una noche de “excesos” antes de ir a dormir puesto que es fácil de digerir y ayuda a recuperar la mucosa estomacal.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 200 gr. de pan duro.
- 4 dientes de ajo.
- 90 gr. de bacon picado.
- 90 gr. de jamón serrano picado.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- ½ cucharada de pimentón picante.
- 1 ½ litro de agua.
- 3 huevos.
- Aceite de oliva y sal gorda.
Esta receta se la enseñaron a Miguel unos franceses, ellos los preparaban así de forma habitual en sus casas. Quizá no sea el nombre que deba tener la receta, así que espero que los más “puristas” no se escandalicen. Así los llamamos en casa.
Aclarado esto debo hablaros un poco de las bondades de los guisantes. Estas leguminosas nos aportan mucha Vitamina A, minerales como el Fósforo, Potasio, Calcio y Hierro así como Riboflavina y Tianina. Son buenos para el colesterol, el esfuerzo físico, la inapetencia, el sistema nervioso y el insomnio gracias a su poder tranquilizante y además nos aportan fibra.
Creo que merece la pena consumir guisantes, ya sean en grano o con vaina, llamados tirabeques.
La receta que os traigo es muy sencilla y llena de sabor. Nosotros solemos tomarla como plato único en la cena, es un plato completo y lleno de nutrientes.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 Kg. de guisantes congelados.
- 150 gr. de bacon en tiritas.
- 1 cebolla.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- 300 ml. de caldo de cocción de los guisantes.
- 1 cucharadita de pimienta blanca molida.
- Sal.
