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por Maria Perolas  17 julio, 2014 13:27

Rollitos de pollo con "salsa sorprendente"

Como pasan los días y las semanas y los meses. Casi sin darme cuenta se me ha pasado lo que va de año. Supongo que ayuda el estar sin tiempo ni para respirar. Tuve que dejar las publicaciones aquí por esa causa. El trabajo y los estudios sumados a la casa y lo que ello conlleva, no me dejaban tiempo ni para encender el ordenador.
Cierto es que podía haber renunciado a alguna asignatura y hacerlo todo un poco más llevadero pero, a falta de 2 meses para terminar el curso, no quise hacerlo y así acabé, agotada de jornadas de 16 horas.
Ahora estoy con el curso terminado y aprobado (con nota), sin trabajo y, después de una semana que he ocupado en hacerme una cura de sueño y volver a ser persona, me he sentado para traeros una nueva receta que os va a sorprender.
La sorpresa reside en la salsa. La receta me la dio una compañera de trabajo, Yoli, y, cuando me dijo los ingredientes, pasé de la extrañeza a…”tengo que hacerla”.
Es muy sencilla de elaborar, no se tarda más de 40 minutos pero, como se hace en el horno, nos da plena libertad para hacer otras cosas. Vamos allá.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 4 filetes de pechuga de pollo.
  • 4 lonchas de jamón de York.
  • 4 lonchas de queso Gouda (o uno que funda bien).
  • 4 lonchas de bacon ahumado.
  • 1 sobre de sopa de cebolla.
  • 3 cucharadas de mahonesa.
  • 3 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón.
  • 250 ml. de agua.
  • Sal y pimienta blanca.

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por Maria Perolas  24 julio, 2013 15:33

Rollo de carne en trenza de bacon

A pesar de que hoy es miércoles y debería dejaros el menú-tupper, voy a hacer un alto y descansar de esa publicación (solo de esa) durante el mes de agosto.

Hoy os dejo una de esas recetas que cuando la preparar sabes que, además de estar buenísima, queda con un aspecto espectacular y que, si tenemos invitados nos harán quedar realmente bien. Parece más complicada de lo que realmente es porque se hace al horno así que nos deja tiempo para dedicarnos a otras cosas.

La mayor precaución que debemos tener con este plato es cerrar bien el papel de aluminio que lo envuelve para que no nos entre agua dentro. Facilísima.

Ingredientes (para 2 rollos):

  • 16 lonchas de bacon.
  • 400 gr. de carne picada mixta.
  • 2 huevos.
  • Perejil picado.
  • 2 dientes de ajo.
  • ½ cucharadita de pimentón picante.
  • 2 cucharadas de miel.
  • 3 cucharadas de salsa de soja.
  • Sal y pimienta.

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por Maria Perolas  21 junio, 2013 11:24

Pollo relleno

Hace mucho que no traía una receta de esas que se hacen con tiempo, dedicándole planificación y, sin ser complicada, esta receta necesita un poco más de elaboración que otras.

Tenía muchas ganas de prepararla, desde que en Navidad hice el Pavo relleno, me apetecía mucho hacer esta otra, muy parecida, con pollo pero, a diferencia del pavo que estaba entero, en esta usamos un pollo deshuesado.

Algo que yo desconocía es que si pides en tu pollería habitual que te deshuesen el pollo te cobran entre 10 y 12 € más por kilo de pollo, es decir, para un pollo de dos kilos te cobran el precio habitual del pollo más 20-24 € por deshuesarlo. Me parece excesivo por media hora que puede tardar un profesional en hacerlo, así que decidí que tenía aprender y aprovechando que en clase vi un día hacerlo a mi profesora Teresa, otro día tomé la iniciativa de hacerlo en clase y por fin lo preparé en mi casa. Compré un pollo de algo más de 2 kilos y lo deshuesé entero, sin abrirlo y os dejo fotos del proceso. Miguel dice que son algo “perturbardoras” pero me parece que es importante que, aunque sean pocas, os hagáis a la idea.

Para rellenarlo podéis usar lo que queráis, frutos secos, frutas secas, fruta fresca, carne, panceta, salchichas desmenuzadas…a vuestro gusto.

Ingredientes:

  • 1 pollo de al menos 2 kg.
  • Carne picada.
  • Arándanos secos.
  • Nueces.
  • Manzana.
  • Bacon picado.
  • Jamón serrano picado.
  • Ciruelas pasas.
  • Sal, pimienta negra, canela en polvo.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
  • Vino tinto.
  • Brandy.
  • 1 cebolla.
  • 3 zanahorias.
  • 1 puerro.
  • 2 manzanas.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta negra.

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por Maria Perolas  5 marzo, 2013 12:51

Lentejas guisadas con verduras y bacon

La receta que os traigo hoy es un guiso de cuchara muy rico, bastante ligero puesto que no lleva apenas grasa y es una receta que me ha dado Bea, mi nena y en la que ha colaborado en un 80%, yo sólo he supervisado y he fotografiado.

Son muy sencillas de preparar y podemos hacerlas también en la olla rápida (que es dónde ella quiso hacerlas) aunque si las preparamos al “chup chup” quedarán también muy ricas, no lo dudéis.

Ingredientes (para 5 comensales):

  • 500 gr. de lentejas.
  • 90 gr. de bacon en tacos.
  • 200 gr. de judías verdes redondas.
  • 2 zanahorias grandes.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 tomate.
  • 1 puerro.
  • 250 gr. de arroz redondo.
  • Aceite de oliva, sal, ajo y perejil.

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por Maria Perolas  25 febrero, 2013 12:54

Bacon crujiente en microo

Hoy no os voy a dejar una receta propiamente dicha, os voy a dejar un “truqui”. Poco a poco voy aprendiendo cosas que quiero compartir con vosotros porque, a mi particularmente, me solucionan en un momento dado la falta de tiempo, la falta de ganas o la comodidad de manchar lo menos posible y, está claro, que no todo el mundo tiene la necesidad de experimentar que tengo yo, no sé si es una virtud o un defecto, así que yo experimento y os lo cuento.

Hoy os traigo la solución a un bacon extra crujiente sin usar la sartén, sin manchar, sin grasa, sin que salte, sin humos…y en el microondas.

Simplemente ponemos en un plato llano tres o cuatro hojas de papel de cocina y ponemos las lonchas de bacon encima.

Bacon crujiente en microo

Cubrimos con otras tres o cuatro hojas de papel de cocina y metemos al microondas unos 3-4 minutos, dependiendo de la potencia (el mío es de 800 W).

Bacon crujiente en microo

Sacamos, destapamos y… unas lonchas de bacon crujiente, con todo el sabor y sin grasa.

Bacon crujiente en microo

También funciona si lo hacemos con bacon en tacos.

Espero que os sirva, ya me contaréis.

 

por Maria Perolas  19 febrero, 2013 12:35

Muffins de bacon y queso

ES-PEC-TA-CU-LA-RES, así son y sí, habéis leído bien, son muffins de bacon con queso y están deliciosos, sorprendentes, sabrosos…en casa volaron. En Diciembre fue el cumpleaños de mi nena y le preparé merienda para que lo celebrara con sus amigos. Le preparé una tarta (publicación pendiente), unas Caracolas de Nutella y estos muffins que hicieron las delicias de una tropa de adolescentes y de mi casa porque estaba claro que no me iba a quedar sin probarlos.

Con las cantidades que os dejo salen unos 24-26 muffins, depende del tamaño que los moldes que uséis, yo he usado los normales de madalenas.

Ingredientes (para 24-26 muffins):

  • 250 gr. de bacon.
  • 200 gr. de queso rallado (yo he usado parmesano).
  • 350 gr. de harina.
  • 1 sobre de levadura tipo Royal.
  • 4 huevos.
  • 400 ml. de leche.
  • 170 gr. de mantequilla.
  • Queso rallado mezcla 4 quesos.
  • Sal, pimienta y orégano.

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