Esta ensalada es una delicia y nos permite salir de las típicas ensaladas con hortalizas de hoja verde.
Una ensalada típica de Niza, muy conocida y cuyos ingredientes varían según el cocinero. En un principio esta ensalada no llevaba patata, sin embargo, cada más se sirve con ella.
Los ingredientes “originales” son judías verdes, pimiento verde (italiano), alcaparras, anchoas, atún, huevo y tomate pero, como ya he dicho, esto ha variado con el tiempo.
Yo hoy os dejo los ingredientes que he empleado en la mía, a mi manera, le he puesto patata (que me encanta) y le he suprimido los pimientos y las alcaparras porque no tenía en casa pero, evidentemente podéis añadírselo si queréis y tendréis una ensalada Niçoise más genuina. No os dejo cantidades pero en las fotos queda claro cuánto hace falta para una ración individual.
Ingredientes:
- Patata.
- Judías verdes redondas.
- Huevo.
- Tomate.
- Atún en aceite.
- Anchoas en aceite.
- Aceite, vinagre y mostaza de Dijon.