Hoy ha amanecido frío, lluvioso y muy gris, un día perfecto para preparar un plato caliente, para comer con cuchara, de esos que te dejan el cuerpo reconfortado. Os traigo una receta apta para vegetarianos, puede ser un plato único, (en casa lo es), o un primero acompañado de un filete a la plancha, por ejemplo. Bajo en grasas, los garbanzos, ricos en nutrientes, nos aportan fibra, proteínas, magnesio, fósforo, potasio y sodio. El arroz, como todos sabemos aporta hidratos de carbono y fibra, aunque en menor cantidad que los garbanzos. Un plato sano, sencillo y contundente. Además, apto para tupper.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 400 gr. de garbanzos cocidos.
- 200 gr. de arroz redondo.
- 1 cebolla hermosa.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 tomate grande maduro.
- 600 ml. de caldo de verduras.
- Aceite de oliva y sal.
Hace tiempo que no os dejaba una receta de arroz. Os traigo una ligera, sin grasas y con verdura y, muy importante, económica.
El resultado es un arroz suave, cremoso y vistoso a la vista. El colorido del plato invita a la degustación. Un disfrute para los sentidos.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 150 gr. de espinacas.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 400 gr. de arroz redondo.
- 8 langostinos cocidos.
- ¼ de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 800 ml. de caldo de pescado.
- 200 gr. de pota (calamar, sepia…)
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Sabéis que a mi me encanta preparar comidas de “plato único”, sobretodo por el tema de que Miguel come de tupper e intento que en cada uno de ellos entre un poco de todo. Esta receta que os dejo hoy es de esas que llevan de todo, que podéis usar como entrante reduciendo las cantidades a la mitad, pero también es un plato único estupendo.
La receta la vi en la red hace unos meses pero no recuerdo dónde así que no puedo dejaros referencia. Vamos a ello.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 3 endivias.
- 6 lonchas de jamón de York.
- 6 lonchas de queso Havarti.
- 200 gr. de arroz (yo he usado el de guarnición, uno en el que vienen tres clases diferentes de arroz).
- 250 ml. de leche.
- 2 cucharadas de Maizena.
- 1 nuez de mantequilla.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.
La semana que viene Miguel está de vacaciones así que no habrá menú tupper. En su lugar os dejo una receta fresca (ideal para estos calores). Se prepara en un momento y el resultado es estupendo. Podéis tomarlo como entrante o como plato único. Vamos allá.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 12 pimientos de piquillo.
- 50 gr. de arroz.
- 180 gr. de atún en aceite.
- Mahonesa.
- Aceite de oliva y sal.
¿A quién no le gusta un buen arroz? Este plato es una maravilla, tomé buena nota de esta receta en el blog de Mercado Calabajío y tengo que decir que es una delicia. Jugoso, con mucho sabor, completo, un plato único perfecto para cualquier día y en cualquier época. Os animo a prepararla porque es un éxito asegurado.
Ingredientes (para 4 comensales):
- ½ pollo (1 Kg. más o menos).
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- 50 gr. de chorizo.
- ½ cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 100 gr. de guisantes (yo he usado de lata).
- 2 tomates maduros rallados.
- 300 gr. de arroz redondo.
- 700 ml. de caldo de pollo.
- Aceite de oliva y sal.
¿Vais a tener invitados? ¿Queréis preparar una comida especial sin complicaros? Os dejo una receta sencilla, deliciosa y que no hará daño en los bolsillos. Yo lo he preparado con champiñones de tarro pero lo ideal es hacerlo con champiñón natural laminado. A veces hay que utilizar lo que tenemos a mano y no complicarnos con los ingredientes.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 solomillo de cerdo.
- 250 gr. de champiñones laminados.
- ½ cebolla.
- ½ cebolla morada.
- 2 tomates maduros.
- 2 cucharadas de almendras troceadas.
- 1 cucharada de Maizena.
- 2 dientes de ajo.
- 300 ml. de caldo de verduras.
- Perejil.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
