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por Maria Perolas  1 agosto, 2013 10:18

Helado de limón (sin heladera)

Este verano he dejado un poco de lado el horno y estoy haciendo helados a troche y moche. Una vez que les coges el punto resulta sencillísimo prepararlos en casa y, el hecho de no tener heladera y tener que removerlo cada cierto tiempo, no resulta una molestia y menos si pensamos en el resultado final.

Vamos a disfrutar de lo lindo con helados naturales, hechos en casa, más sanos y al gusto de los nuestros, la variedad es infinita.

El de limón es de los más refrescantes, no es complicado y el color verde se lo he dado con colorante alimentario verde en gel, evidentemente es opcional, yo lo he usado para darle un poco más de color a las fotos.

Ingredientes (para 6 raciones):

  • 125 ml. de agua.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 250 ml. de zumo de limón.
  • 2 limones (sólo la ralladura).
  • 500 ml. de leche.
  • 4 claras de huevo.
  • Colorante verde (opcional).

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por Maria Perolas  24 mayo, 2012 12:41

Lacitos golosos

El nombre de estos dulces en realidad debería ponérmelo a mi misma porque la golosa soy yo, lo confieso. Cada día disfruto más haciendo dulces y viendo las caras en casa cuando los comen, a fin de cuentas, la mayor recompensa que tiene pasar horas en la cocina es ver las caritas de disfrute en casa, aparte de la satisfacción personal de hacer cosas, aprender, innovar…

Estos lacitos son muy sencillos de hacer y han surgido en un arranque de “golosonería” de los que se sufren a veces cuando menos te lo esperas. Igual es cuestión de hormonas o algo físico por una bajada de azúcar, la cuestión es que, a veces, solo soy capaz de pensar en dulce, y estos hojaldritos son el resultado.

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre (la mía de Lidl, soy fan).
  • Leche condensada.
  • Miel.
  • Agua.
  • Azúcar glass.

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por Maria Perolas  15 marzo, 2012 13:00

Torrijas en almíbar ligero

Otra receta de torrijas, deliciosa y diferente de las que ya os he dejado. Estas tienen un baño de almíbar que las mantiene jugosas y las hace más “golosas”. No tiene ninguna complicación y el resultado es una maravilla. Ya sabéis que podéis usar pan especial de torrijas, el que tengáis en casa del día anterior…lo que mejor os venga.

Ingredientes:

  • 1 barra de pan.
  • 6 huevos.
  • ½ litro de leche.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • ½1 cucharadita de canela en polvo.
  • Aceite de girasol.

Para el almíbar:

  • 500 gr. de miel.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 200 ml. de vino blanco dulce.
  • ½ cucharadita de canela en polvo.

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por Maria Perolas  26 enero, 2012 12:54

Torta di riso

¿Imagináis un sabor parecido al arroz con leche pero además con caramelo? Algo así es a lo que sabe esta tarta de arroz o torta di riso, si queremos ser fieles a su nombre italiano puesto que de una receta italiana se trata. Queda con un aspecto llamativo y el sabor no defrauda, la textura de la mezcla, el caramelo casi crujiente…una delicia. La receta lleva Amaretto (muy italiano) pero yo no se lo he echado puesto que en casa la única que lo tolera soy yo.

Ingredientes (6 raciones):

  • 1 l. de leche.
  • 200 gr. de arroz redondo.
  • 150 gr. de azúcar moreno.
  • 2 huevos.
  • Cáscara de limón.
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla.
  • Caramelo.
  • 200 ml. de agua.
  • 180 gr. de azúcar.
  • 100 ml. de Amaretto (opcional).

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por Maria Perolas  12 enero, 2012 12:59

Palmeritas de hojaldre

Como supongo que todos estamos un poco saturados de dulces y además habremos empezado a aligerar las comidas, he pensado que vendría bien un dulce nada pesado, sencillo de preparar y perfecto para acompañar un café caliente a media tarde sin renunciar a tomar algo rico. Estas palmeritas las he preparado dándoles un baño en el almíbar que me sobró de preparar los Miguelitos. Este almíbar en la nevera se conserva perfectamente así que si os sobra después de hacer las palmeras no lo tiréis, guardadlo para próximas recetas.

Ingredientes:

  • 1 plancha de hojaldre (esta vez he usado una fresca de Lidl).
  • Azúcar.
  • 1 huevo.
  • Almíbar.

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por Maria Perolas  25 agosto, 2011 10:31

Karidopita

¿Un bizcocho de nueces? Solo con eso ya es irresistible para mí. Un postre o una merienda estupenda que podemos acompañar con un vinito dulce. Este bizcocho lleva un baño de almíbar hecho con brandy que le da un toque realmente especial. No dejéis de probarlo en cuanto tengáis la oportunidad. Delicioso. Yo lo preparé de un día para otro y en ese tiempo le fui regando con el almibar, que en un principio queda un poco líquido pero se va espesando con las horas. La receta la encontré en el blog La cocina de los inventos.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 110 gr. de nueces troceadas.
  • 60 gr. de mantequilla (yo he usado margarina)
  • 60 gr. de harina.
  • 60 gr. de azúcar.
  • 2 huevos.

Para el almíbar:

  • ½ naranja.
  • 60 gr. de azúcar moreno.
  • 1 cucharada de brandy.
  • ½ cucharadita de canela en polvo.

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