Estamos en temporada de alcachofas así que hay que aprovecharlas y consumirlas siempre que podamos. La receta que hoy os traigo es sencilla de preparar y con una presentación espectacular que hará que este plato sea devorado desde el primer momento de aparecer en la mesa, sabéis que la vista es uno de los sentidos que hacen que la comida nos resulte más apetecible cuánto mejor aspecto tenga.
Si además acompañamos estas alcachofas con un magnífico Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva Joselito el deleite es doble. Gracias a Jamoteca por hacerme llegar un lote de productos para disfrutar en casa.
Ingredientes (para 6 comensales):
- 6 alcachofas.
- 100 gr. de Jamón Ibérico de Bellota Joselito.
- 1 cebolla pequeña.
- 12 dátiles deshuesados.
- Aceite de oliva, sal, harina y pimentón dulce.
Comenzamos la semana con una receta tierra mar con mucho sabor, sencilla, como es habitual y que servirá para una cena sana y algo especial. No tiene apenas elaboración así que podemos prepararla en un momento. Las alcachofas podéis elegir entre cocerlas vosotros mismos o utilizarlas en conserva.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 8 corazones de alcachofa ya cocidos.
- 100 gr. de gulas.
- 50 gr. de cecina.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva, sal y cayena en polvo.
Es imprescindible comer verduras. Algunas de ellas resultan más apetitosas que otras pero con un pequeño esfuerzo podemos hacer que un plato de verdura cambie por completo. Este que os traigo hoy es un guiso a la antigua usanza, como lo hacían las abuelas y que, hoy día, cada vez acostumbramos menos a hacer, por tiempo y, lo que es peor, por pereza. Merece la pena dedicarse un ratito a ello.
Ingredientes:
- ½ kg. de guisantes (yo he usado congelados).
- 6 alcachofas medianas.
- 1 diente de ajo.
- 1 rebanada de pan.
- 100 ml. de tomate frito.
- ½ cebolla.
- 1 pellizco de cominos.
- ½ cucharada de harina.
- 4 huevos.
- 50 gr. de jamón serrano en taquitos.
- Aceite de oliva, sal y pimienta en grano.
Este plato sorprende por su sencillez. Apetece mucho en estos días de tanto frío y además es depurativo por la alcachofa para seguir recuperándonos de los excesos de las fiestas y preparándonos para las que aún nos quedan, tanto el organismo como el bolsillo.
Ingredientes:
- 4 patatas grandes.
- ½ cebolla mediana.
- 150 gr. bacon en tacos.
- 400 grs. alcachofas congeladas.
- 100 ml. de vino blanco.
- 250 ml. de caldo de verduras (o agua).
- 400 ml. de tomate natural triturado.
- Aceite de oliva y sal.