Una receta de pasta sabrosa y diferente. Ya os he dejado recetas con Salsa de pimiento de piquillo como las deliciosas Croquetas de arroz y acelgas que la llevan de acompañamiento, y hoy os la dejo con unos trottole tricolor que son unas espirales diferentes de las que conocemos que visten mucho el plato. La salsa no tiene ningún misterio, es muy sencilla y el plato se prepara en un momento.

Ingredientes:

• 500 gr. de trottole tricolor (u otra pasta que nos apetezca o tengamos a mano).
• 1 lata o tarro de pimientos de piquillo (suelen entrar 8 a 10 piezas).
• 200 ml. de nata para cocinar.
• 250 gr. de carne picada mixta.
• 300 gr. de champiñón (yo use de lata pero mejor usar fresco).
• ½ cebolla.
• Orégano y perejil.
• Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.

Elaboración:

Batimos los pimientos de piquillo con su caldo y la nata hasta que quede una salsa muy fina. Añadimos una pizca de nuez moscada, mezclamos y reservamos.

Por otro lado, en una cazuela rehogamos en aceite de oliva la cebolla picada muy fina. Cuando esté dorada añadimos los champiñones y rehogamos unos minutos más.

Agregamos la carne picada y seguimos rehogando hasta que esté hecha. Salpimentamos y añadimos un poco de orégano.

Añadimos la salsa de pimiento que teníamos reservada y dejamos hacer todo junto cinco minutos más.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal hasta que esté en su punto (siguiendo las instrucciones del fabricante), escurrimos y servimos. Ponemos en el plato una ración de pasta.

Añadimos salsa por encima y espolvoreamos un poco de perejil.

El plato queda apetecible y la salsa deliciosa.