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por Maria Perolas  23 noviembre, 2012 13:24

Tortas de atún

Ya es viernes y hoy os traigo una receta muy sencilla de preparar y que resulta perfecta para una cena. Los pequeños de la casa no os pondrán ningún problema en dejar el plato vacío. Es una receta que preparó mi hija Beatriz anoche mismo para cenar en casa, le eché una manita, sobretodo supervisión, por eso del aceite caliente y nos dejó muy satisfechos en sabor y textura. Podemos acompañarlo con una ensalada o unas patatas fritas, depende de lo que queramos aligerar la cena, la comida o incluso el tupper porque podemos emplearla para comer en el trabajo con buen resultado, seguro.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 400 gr. de atún en aceite ya escurrido.
  • 1 cebolla hermosa.
  • 1 tomate grande.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Harina.
  • Aceite de oliva, sal, azúcar, pimienta blanca y perejil fresco.

Elaboración:

Cortamos la cebolla en brunoise y la ponemos en una sartén con aceite de oliva y rehogamos hasta que esté hecha.

Rehogamos la cebolla

Añadimos el tomate cortado en daditos, mezclamos y añadimos sal, azúcar (para quitar el ácido del tomate), ajo en polvo y perejil fresco picado. Dejamos hacer hasta que el tomate esté bien hecho. Escurrimos bien y reservamos.

Añadimos el tomate

En un recipiente mezclamos los dos huevos batidos con el atún escurrido, el sofrito y pan rallado hasta que sea una masa manejable sin que se pegue a las manos. Yo suelo echar el pan rallado en dos o tres tandas para no pasarme y evitar que quede seco.

Preparamos la masa

Vamos cogiendo porciones, hacemos las tortas y pasamos por harina. Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por los dos lados. Sacamos a papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y servimos.

Freímos

Quedan crujientes y sabrosas.

Servimos

En casa volaron.

Tortas de atún

OS DESEO UN BUEN FIN DE SEMANA

 

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2 comentarios

  1. […] Lunes 03-Diciembre-2012: Tortas de atún. […]

  2. Trackback Responder by Bitacoras.com 23 noviembre, 2012 at 13:25

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Ya es viernes y hoy os traigo una receta muy sencilla de preparar y que resulta perfecta para una cena. Los pequeños de la casa no os pondrán ningún problema en dejar el plato vacío. Es una receta que preparó mi hija Bea…..

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