Receta sencilla y con sabor a verano, un plato que se toma fresco. En realidad es como una ensaladilla pero en vez de mezclar los ingredientes los colocamos en capas que le da una presentación diferente. Os traigo esta receta con unos ingredientes sencillos pero, evidentemente, admite cualquier otro que le queráis añadir, una receta que podéis personalizar a vuestro gusto cada vez que la preparéis. (Os pongo entre paréntesis algunas alternativas).

Ingredientes:

• 3 patatas grandes. (Podéis añadir zanahoria)
• 2 huevos.
• 1 lata de maíz dulce. (alcaparras, picadillo de encurtidos…)
• Atún en aceite. (en escabeche, sardinillas, anchoas…)
• Pimientos del piquillo. (Aceitunas…)
• Sal y mayonesa. (Mostaza…)

Elaboración:

Cocemos en abundante agua las patatas y los huevos. Escurrimos el maíz y el atún y cortamos los pimientos del piquillo en tiras. Pelamos las patatas, las machacamos y añadimos un poco de sal. Empezamos a formar capas.

Una de patata…

Una de maíz…

Una de atún…

Otra de patata con mayonesa…

Pimientos…

Huevo duro…

Patata…cubrimos con mayonesa y adornamos.

Así de fácil, así de fresca y así de rica.