Esta receta es un verdadero lujo, no por el precio, sino por la presentación y por la mezcla de sabores de sus ingredientes. Si juntamos una terrina de carne con tortilla de patata obtenemos una verdadera delicia que los tuyos disfrutarán y, si tienes invitados, hará que queden satisfechos y llenos de admiración. Es un poco entretenida pero no complicada.

Ingredientes:

• 400 gr. de carne picada.
• Lonchas de bacon (para cubrir el molde).
• 3-4 pimientos del piquillo.
• 3-4 lonchas de queso.
• 3 huevos.
• 2 patatas grandes.
• ½ cebolla.
• 1 cucharada de kétchup.
• Sal, pimienta y “Toque Morocco”.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º C.

Forramos un molde alargado con lonchas de bacon.

Mezclamos la carne picada con el diente de ajo picado muy menudo, el perejil, sal, pimienta, la cucharada de kétchup, un toque de especia moruna y 1 huevo batido. Mezclamos para que forme una masa homogénea.

Cortamos las patatas en lonchas finas y la cebolla en juliana, salamos y metemos al microondas unos cinco minutos. Si la patata no está tierna lo ponemos otro par de minutos. Todo dependerá de la potencia del microondas. Una vez hecha la patata, mezclamos con dos huevos batidos.

En el molde que tenemos preparado, ponemos la carne picada, compactamos un poco con una cuchara, cubrimos con las lonchas de queso, encima ponemos los pimientos del piquillo abiertos por la mitad.

Al final ponemos las patatas mezcladas con huevo.

Tapamos con lonchas de bacon…

…y ponemos al horno unos 40-45 minutos dependiendo del horno. Desmoldamos.

Servimos cortado en porciones.

Podemos acompañar con una ensalada verde o unas rodajas de tomate puesto que, ya de por sí, esta terrina es un plato muy completo que nos servirá perfectamente como plato único.