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por Maria Perolas  19 septiembre, 2013 12:46

Tarta mousse de piña

Esta es una de las tartas más ligeras que he comido. Es fácil de preparar, sale una tarta bastante grande (molde desmontable de 23 cm.) y la he probado de dos formas. La preparé el viernes para comerla el sábado que venía mi suegri Piedad a comer. Debe estar toda la noche en la nevera cuajando. El sábado la tomamos tal cual, de la nevera, fresca, y el resultado es delicioso pero, lo que sobró, lo corté en porciones, lo pasé a un tupper procurando que las porciones quedasen separadas entre sí (lo justo para no tocarse) y lo congelé. Resultado, una tarta helada de piña que está increíblemente rica, suave, cremosa y super refrescante.

Os animo a prepararla como broche a una comida con familia o amigos, suelen ser comidas más copiosas y esta tarta es perfecta para tomar postre sin añadir más pesadez al estómago.

Ingredientes:

  • 2 latas grandes de piña en su jugo.
  • 2 sobres de gelatina de limón.
  • 600 ml. de nata para montar.
  • Azúcar moreno (opcional).
  • Bizcochos de soletilla.

Elaboración:

Lo primero será preparar el molde. Yo cubrí el fondo con un trozo de papel de hornear. Lo recorté un poco más grande del tamaño del molde y lo coloqué cubriendo el fondo y poniendo el sobrante un poco hacia arriba, lo justo para cubrir la junta.

Tarta mousse de piña

Sacamos las rodajas de piña y las dejamos que escurran. Reservamos cuatro rodajas para decorar.

Cubrimos el fondo con bizcochos. Juntamos bien, como son tiernos podemos apretarlos sin romperlos. Mojamos los bizcochos con el jugo de la piña usando una cuchara. No hace falta empaparlos, solo mojarlos.

Ponemos el resto de jugo en un cazo. Llevamos a ebullición, apartamos y echamos los dos sobres de gelatina de limón. Removemos bien y dejamos enfriar.

Trituramos la piña hasta hacer un puré.

Tarta mousse de piña

Semi montamos la nata.

Tarta mousse de piña

Mezclamos la gelatina con el puré de piña. Añadimos la nata y mezclamos todo con suavidad.

Tarta mousse de piña

Vertemos en el molde encima de la base de bizcochos y metemos a la nevera hasta el día siguiente.

Tarta mousse de piña

Desmoldamos y ponemos las rodajas de piña que teníamos apartadas decorando la tarta.

Tarta mousse de piña

Añadimos azúcar moreno por encima (opcional).

Tarta mousse de piña

Quemamos con un soplete para caramelizar (opcional) y…a disfrutar.

Tarta mousse de piña

Cremosa, suave, con toque ácido.

Tarta mousse de piña

Os va a encantar. Helada está igual de deliciosa.

Tarta mousse de piña

Para repetir.

 

Fuente de inspiración: Cocinando entre olivos

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3 comentarios

  1. Responder by Angie 22 abril, 2015 at 20:33

    Hola, recién descubrí tu blog y me gusta mucho…me ha encantado esta receta, a mi mama le gusta mucho la piña y este postre me parece perfecto para sorprenderla… te escribo desde México y aquí la gelatina de limon es color verde y me preocupa que se comprometa el bonito color amarillo y la presentacion del pastel…
    Felicidades x tu labor y desde ya te sigo.
    xoxo

  2. Responder by Mª Piedad 27 septiembre, 2013 at 18:38

    Hola Mariaperolas. He hecho hoy esta deliciosa tarta y también ha encantado
    QUE BUENA ERES 😉

  3. Trackback Responder by Bitacoras.com 19 septiembre, 2013 at 12:49

    Información Bitacoras.com

    Valora en Bitacoras.com: Esta es una de las tartas más ligeras que he comido. Es fácil de preparar, sale una tarta bastante grande (molde desmontable de 23 cm.) y la he probado de dos formas. La preparé el viernes para comerla el sábado que vení…

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