Una vez terminadas las fiestas de Semana Santa vamos poco a poco volviendo a la normalidad entro de lo cabe, volvemos a las recetas, a la cocina y a seguir cuidándonos la salud y el paladar. Ya os dejé publicada mi receta de Salsa de tomate casera, os comentaba que la tengo congelada en tarros de diferentes tamaños y la saco dependiendo de la que necesite. Evidentemente en esta receta si no tenéis hecha la salsa lo primero que tenéis que hacer es prepararla.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 500 gr. de tallarines de espinacas.
- 400 gr. de salsa de tomate casera.
- 400 gr. de carne picada mixta.
- 2 huevos.
- Pan rallado, ajo y perejil picado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, albahaca y orégano.
Elaboración:
Lo primero es preparar las albóndigas, mezclamos la carne con los huevos batidos, el ajo y el perejil picados, salpimentamos y añadimos un poco de pan rallado para que la mezcla sea manejable.
Hacemos las albóndigas pequeñitas, de “bocado”.
Las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite de oliva y reservamos.
Por otra parte calentamos la salsa de tomate casera y le añadimos albahaca y orégano al gusto.
Hervimos las pasta en abundante agua caliente con sal siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrimos y emplatamos.
Ponemos en el plato la pasta y encima las albóndigas cubiertas con un poco de salsa de tomate.
Servimos bien caliente, si nos gusta podemos añadir queso rallado por encima.
Como veis una forma diferente de comer pasta que encantará a los niños, apta para tupper y muy muy sabrosa.
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[...] Las recetas de albóndigas son un mundo con infinitas posibilidades. Se puede jugar con la mezcla de carne, los ingredientes de la salsa, el acompañamiento…con todo a la vez. Ya os he dejado unas cuantas recetas de albóndigas. Algunas de pescado como las Albóndigas de atún en salsa de cebolla, Albóndigas de pescado y gambas a la importancia, Albóndigas de bacalao en salsa con habas y las Albóndigas de merluza al limón. Otras son recetas internacionales como la Albóndigas turcas, Albóndigas griegas, Albóndigas suecas y las Albóndigas de cous cous. Diferentes y estupendas para sorprender como las Albóndigas rellenas o en salsa como las Albóndigas en salsa de almendras.Y otras combinan carne y pescado como las Albóndigas con sepia en las que las albóndigas son de carne y el acompañamiento es la sepia. Incluso pueden ser el acompañamiento de una pasta como unos Tallarines de espinacas con albóndigas y salsa de tomate. [...]
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