Una receta de pasta con una salsa con carácter, el queso que vamos a utilizar, un gorgonzola dulce, tiene un sabor que no deja indiferente al paladar y los espárragos verdes también tienen un sabor que predomina sobre otros ingredientes. Pues la combinación de ambos nos deja una salsa muy especial para un plato de pasta diferente.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 400 gr. de spaguetti.
• 1 manojo de espárragos verdes.
• 200 gr. de queso gorgonzola dulce.
• 200 ml. de nata para cocinar.
• 100 ml. de leche.
• Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.

Elaboración:

Troceamos los espárragos hasta donde el tallo nos lo permita desechando la parte de abajo que no se rompe. Lavamos bien y salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Una vez que empiecen a estar tiernos, añadimos el queso troceado, la leche y la nata, mezclamos bien para que se funda el queso, probamos y salamos a nuestro gusto. Añadimos un poco de pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.

Dejamos hacer hasta que los espárragos estén tiernos y la salsa haya espesado. Mientras hervimos la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante.

Servimos poniendo un poco de pasta en el plato y la salsa de gorgonzola con espárragos por encima.

Delicioso y diferente.