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por Maria Perolas  15 noviembre, 2010 9:42

Sopa de verduras con jamón

Esta sopa es ideal para una cena ligera, sin grasa, completa y, tal y como pide el tiempo, caliente. Yo suelo añadirle (cuando tengo) una corteza de jamón que le da un extra de sabor pero no es imprescindible puesto que ya de por si resulta muy sabrosa.

Ingredientes:

  • 1 bolsa de verduras variadas frescas (campesina o juliana Mercadona).
  • Litro y medio de agua.
  • 200 g de jamón en taquitos.
  • 1 huevo cocido.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Fideos (opcional).

Elaboración:

Ponemos a calentar un chorrito de aceite en la olla y cuando esté caliente echamos el jamón y salteamos unos minutos, lo justo para que cambie de color.

Salteamos el jamón

A continuación echamos la verdura lavada y salteamos unos minutos más.

Salteamos la verdura

Una vez que se ha salteado todo y está bien mezclado añadimos el agua, removemos y dejamos que hierva a fuego medio-bajo, tapado. A mi me gusta hacerla con tiempo y dejar que hierva durante dos o tres horas, lentamente, así tanto las verduras como el jamón extraen todo su sabor y la sopa resulta exquisita.

Mientras ponemos a cocer el huevo en un cazo aparte, pelamos y troceamos.

Probamos de sal y rectificamos si es necesario, Tened siempre en cuenta el extra de sal que aporta el jamón.

Una vez que la sopa está hecha añadimos el huevo y los fideos (opcional).

Deliciosa

Espero que os guste.

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4 comentarios

  1. Responder by Noelia 6 junio, 2013 at 11:50

    Quedó muy rica la sopita, a mi marido cacereño le gustó mucho porque le recordó a las sopas de Portugal, que allí se toma mucho la sopa de verdura.
    Gracias MariaPerolas, como ves le estoy dando un buen repaso a tu blog.

  2. Responder by RP 19 noviembre, 2010 at 10:20

    Esta sopa (las fotos) me ha recordado mi madre con sus sopas… sobre todo en invierno. Aún no he probado, pero me parece sentir el ligero gusto a jamón y aceite. Tendré que probarla mejor saborearla, se merece eso.

  3. Trackback Responder by Bitacoras.com 15 noviembre, 2010 at 9:45

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Esta sopa es ideal para una cena ligera, sin grasa, completa y, tal y como pide el tiempo, caliente. Yo suelo añadirle (cuando tengo) una corteza de jamón que le da un extra de sabor pero no es imprescindible puesto que ya ……

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