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por Maria Perolas  31 enero, 2012 13:03

Solomillo de cerdo con "alioli" de sobrasada

El solomillo de cerdo es una carne que nos da mucho juego, es tierna, jugosa y la verdad es que se presta a infinidad de preparaciones como las que ya he publicado de Solomillo de cerdo al Pedro Ximenez, Solomillo con queso de cabra y bechamel de piquillo y Pinchitos de solomillo con champiñón. En esta ocasión es una preparación muy sencilla con un color y un sabor muy peculiares que hacen que sea un lujo saborearlo (tomad nota para ese plato especial de San Valentín).

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 12 medallones de solomillo de cerdo.
  • 12 lonchas de bacon.
  • Azúcar moreno
  • 2 huevos.
  • 100 gr. de sobrasada.
  • 3 cucharadas de miel.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.

Los medallones de solomillo deben de ser de unos 3 cm. de grosor. Los salpimentamos y ponemos alrededor de cada uno una loncha de bacon sujeta con un palillo. Pasamos por una sartén con un poco de aceite de oliva y sacamos a una bandeja apta para el horno.

Doramos los medallones

Preparamos el “alioli” de sobrasada. Batimos los huevos, el ajo y 3-4 cucharadas de aceite. Cuando veamos que la salsa ha ligado añadimos la miel, la sobrasada y una pizca de sal y seguimos batiendo hasta que quede mezclado perfectamente.

Ponemos un poco de salsa en cada uno de los medallones de solomillo.

Ponemos la salsa

Encima añadimos una cucharadita de azúcar moreno e introducimos al horno hasta que esté dorado.

Horneamos

Sacamos y servimos acompañado de una patata asada.

Delicioso

Delicioso, distinto y sencillo.

¿Qué os parece?

 

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8 comentarios

  1. Responder by Carmen 22 junio, 2013 at 17:05

    Hoy he hecho la receta del solomillo con alioli de sobrasada y nos ha encantado. Muchas gracias.

    • Responder by MariaPerolas 22 junio, 2013 at 17:15

      Carmen, me alegro muchísimo, es una receta muy rica y fácil. Ya me contarás si preparas más. Besoss

  2. Responder by sonia 2 febrero, 2013 at 21:33

    soy mallorquina aun no he hecho la receta pero me parece original

    • Responder by MariaPerolas 2 febrero, 2013 at 21:44

      Sonia, está delicioso, me encanta sacar partido a las cosas y cocinar con sobrasada me está sorprendiendo gratamente. Besoss y gracias

  3. Responder by Maria Gonzalez Espin 31 enero, 2012 at 20:57

    muy buena recete , tiene una pinta estupenda la voy hacer en breve,me encanta la cocina fusion de sabores!!!

    • Responder by MariaPerolas 2 febrero, 2012 at 12:08

      Un sabor sorprendente, esta muy rico, pruebalo y ya verás como Juan se relame ;-D. Un beso

  4. Responder by Losblogsdemaria 31 enero, 2012 at 17:56

    Pues me resulta muy original y tiene que estar bien rico

  5. Trackback Responder by Bitacoras.com 31 enero, 2012 at 13:14

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: El solomillo de cerdo es una carne que nos da mucho juego, es tierna, jugosa y la verdad es que se presta a infinidad de preparaciones como las que ya he publicado de Solomillo de cerdo al Pedro Ximenez, Solomillo con queso d…..

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