El solomillo de cerdo es una carne que nos da mucho juego, es tierna, jugosa y la verdad es que se presta a infinidad de preparaciones como las que ya he publicado de Solomillo de cerdo al Pedro Ximenez, Solomillo con queso de cabra y bechamel de piquillo y Pinchitos de solomillo con champiñón. En esta ocasión es una preparación muy sencilla con un color y un sabor muy peculiares que hacen que sea un lujo saborearlo (tomad nota para ese plato especial de San Valentín).
Ingredientes (para 4 comensales):
- 12 medallones de solomillo de cerdo.
- 12 lonchas de bacon.
- Azúcar moreno
- 2 huevos.
- 100 gr. de sobrasada.
- 3 cucharadas de miel.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º C.
Los medallones de solomillo deben de ser de unos 3 cm. de grosor. Los salpimentamos y ponemos alrededor de cada uno una loncha de bacon sujeta con un palillo. Pasamos por una sartén con un poco de aceite de oliva y sacamos a una bandeja apta para el horno.
Preparamos el “alioli” de sobrasada. Batimos los huevos, el ajo y 3-4 cucharadas de aceite. Cuando veamos que la salsa ha ligado añadimos la miel, la sobrasada y una pizca de sal y seguimos batiendo hasta que quede mezclado perfectamente.
Ponemos un poco de salsa en cada uno de los medallones de solomillo.
Encima añadimos una cucharadita de azúcar moreno e introducimos al horno hasta que esté dorado.
Sacamos y servimos acompañado de una patata asada.
Delicioso, distinto y sencillo.
¿Qué os parece?
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8 comentarios
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Hoy he hecho la receta del solomillo con alioli de sobrasada y nos ha encantado. Muchas gracias.
Carmen, me alegro muchísimo, es una receta muy rica y fácil. Ya me contarás si preparas más. Besoss
soy mallorquina aun no he hecho la receta pero me parece original
Sonia, está delicioso, me encanta sacar partido a las cosas y cocinar con sobrasada me está sorprendiendo gratamente. Besoss y gracias
muy buena recete , tiene una pinta estupenda la voy hacer en breve,me encanta la cocina fusion de sabores!!!
Un sabor sorprendente, esta muy rico, pruebalo y ya verás como Juan se relame ;-D. Un beso
Pues me resulta muy original y tiene que estar bien rico
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