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por Maria Perolas  12 septiembre, 2011 11:50

Solomillo al Pedro Ximenez

Como hoy es un día especial “1er CUMPLEBLOG” os traigo una receta especial, una receta digna de cualquier celebración, buenísima, con ingredientes de primera para una ocasión de primera. No podía ser de otra manera. Es una receta un poco entretenida, pero podéis preparar cosas por adelantado y terminar la receta un rato antes de servirla.

Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo.
  • 3 cebollas grandes.
  • 3 dientes de ajo.
  • 200 gr. de champiñones laminados.
  • 200 gr. de bacon en tacos.
  • 500 ml. de caldo de pollo.
  • 250 ml. de Pedro Ximenez.
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire.
  • 1 cucharada de harina.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Lo primero es pelar y cortar las cebollas en juliana, no os preocupéis mucho por la forma de cortarla puesto que después vamos a pasarla por la batidora. Con un poco de aceite de oliva la doramos, a fuego medio, para que se dore sin riesgo de tostarse. Cuando esté medio hecha añadimos los ajos laminados y dejamos que se haga todo junto.

Doramos la cebolla

Una vez hecha la cebolla, añadimos el harina y mezclamos bien, echamos el caldo de pollo y dejamos que cueza unos 5 minutos.

Añadimos el caldo

Retiramos del fuego, batimos y reservamos.

Batimos

Retiramos la grasa y telillas que suelen traer los solomillos y los cortamos en medallones. Salpimentamos y doramos en la sartén con un poquito de aceite de oliva. Reservamos.

Doramos el solomillo

En esa misma sartén salteamos los tacos de bacon y los champiñones laminados. Cuando estén hechos, salpimentamos, movemos un par de minutos y reservamos.

Salteamos bacon y champiñones

En la misma sartén echamos el vino y mezclamos con los jugos que hayan quedado en ella, añadimos la salsa de cebolla que habíamos reservado y la salsa Worcestershire. Mezclamos bien.

Mezclamos vino y salsa de cebolla

Agregamos los medallones de solomillo y el salteado de bacon y champiñón. Mezclamos y dejamos que se haga 25-30 minutos a fuego suave.

Añadimos solomillo y salteado

Servimos bien caliente acompañado con una patata asada, hervida, frita, arroz hervido o una ensalada.

Hora de comer

El resultado es impresionante, os lo aseguro.

Listo para comer

¿Gustáis? ¿Que os parece como receta de Aniversario?

 

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7 comentarios

  1. […] jugosa y la verdad es que se presta a infinidad de preparaciones como las que ya he publicado de Solomillo de cerdo al Pedro Ximenez, Solomillo con queso de cabra y bechamel de piquillo y Pinchitos de solomillo con champiñón. En […]

  2. […] la primera receta que publico una receta en la que uso este vino, no hace mucho os dejé la receta Solomillo de cerdo al Pedro Ximenez que fue la receta del Primer Cumpleblog. Este vino le da a las carnes un sabor increíble, os […]

  3. […] 12-Septiembre-2011: Solomillo al Pedro Ximenez (1er Cumpleaños del […]

  4. […] de la receta de celebración que publiqué ayer, hoy os dejo una no menos especial, con sabores y texturas diferentes, dulce, […]

  5. Responder by Miguel de la Hoz 12 septiembre, 2011 at 16:10

    Menudo exitazo ha tenido este plato hoy en el curro. Le ha encantado a todo el mundo y hasta nos han salido "catadores" y todo. ;-P

    Muchas gracias @MariaPerolas
    Estaba delicioso.
    :****

    • Responder by MariaPerolas 13 septiembre, 2011 at 8:29

      La ocasión lo merecía, había que celebrar el cumpleblog. Graciasssssssssssssss

  6. Trackback Responder by Bitacoras.com 12 septiembre, 2011 at 11:56

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Como hoy es un día especial “1er CUMPLEBLOG” os traigo una receta especial, una receta digna de cualquier celebración, buenísima, con ingredientes de primera para una ocasión de primera. No podía ser de otra manera. ……

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