Un plato sencillo de preparar que puede ser un plato único perfecto. Es apto para tupper y no os llevará demasiado tiempo. Yo he utilizado un surtido de setas que venden en tarro y que suele dar buen resultado. Podéis utilizarlas congeladas o, si tenéis oportunidad, recién cogidas. En cuanto a la legumbre, yo he preparado el salteado con alubias pero con garbanzos también quedaría estupendo.
Vamos con la receta.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de alubias cocidas (las mías de tarro).
- 400 gr. de setas variadas.
- 200 gr. de bacon en taquitos.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración:
Escurrimos y lavamos las alubias y las setas. Picamos la cebolla muy finita y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando esté hecha añadimos el ajo muy picado y en cuanto dore un poquito añadimos las setas.
Rehogamos todo junto unos 5-7 minutos y añadimos el bacon. Mezclamos y dejamos que se haga más tiempo, para que suelte un poco su jugo y el sabor ahumadito que tiene.
Finalmente echamos las alubias y mezclamos.
Probamos, corregimos de sal y echamos perejil picado. Dejamos hacer todo junto 8-10 minutos.
Servimos bien caliente espolvoreando con un poco de perejil picado.
Contundente sin ser pesado. Contrastes y sabor.
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2 comentarios
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me animé a hacerlas y están buenísimas!!
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