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por Maria Perolas  5 noviembre, 2012 12:46

Salteado de alubias, bacon y setas

Un plato sencillo de preparar que puede ser un plato único perfecto. Es apto para tupper y no os llevará demasiado tiempo. Yo he utilizado un surtido de setas que venden en tarro y que suele dar buen resultado. Podéis utilizarlas congeladas o, si tenéis oportunidad, recién cogidas. En cuanto a la legumbre, yo he preparado el salteado con alubias pero con garbanzos también quedaría estupendo.

Vamos con la receta.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 400 gr. de alubias cocidas (las mías de tarro).
  • 400 gr. de setas variadas.
  • 200 gr. de bacon en taquitos.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Escurrimos y lavamos las alubias y las setas. Picamos la cebolla muy finita y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Rehogamos la cebolla

Cuando esté hecha añadimos el ajo muy picado y en cuanto dore un poquito añadimos las setas.

Añadimos las setas

Rehogamos todo junto unos 5-7 minutos y añadimos el bacon. Mezclamos y dejamos que se haga más tiempo, para que suelte un poco su jugo y el sabor ahumadito que tiene.

Echamos el bacon

Finalmente echamos las alubias y mezclamos.

Por último las alubias

Probamos, corregimos de sal y echamos perejil picado. Dejamos hacer todo junto 8-10 minutos.

Listo para servir

Servimos bien caliente espolvoreando con un poco de perejil picado.

Delicioso

Contundente sin ser pesado. Contrastes y sabor.

 

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2 comentarios

  1. Responder by Dolors 30 octubre, 2013 at 6:49

    me animé a hacerlas y están buenísimas!!

  2. Trackback Responder by Bitacoras.com 5 noviembre, 2012 at 12:47

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Un plato sencillo de preparar que puede ser un plato único perfecto. Es apto para tupper y no os llevará demasiado tiempo. Yo he utilizado un surtido de setas que venden en tarro y que suele dar buen resultado. Podéis util…..

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