Todos conocemos las bondades de incluir pescado en nuestra dieta. Debemos aprovechar los beneficios de las grasas como el Omega3 que nos aporta el pescado azul imprescindibles para unos niveles saludables de colesterol.

Habitualmente el salmón lo consumimos ahumado o a la plancha y eso es algo que debemos cambiar. No hace mucho os dejé la receta de Salmón al horno con mermelada de naranja y almendras y hoy os dejo esta otra que os va a encantar, también es muy fácil de preparar y el resultado es todo un gustazo.

Ingredientes (para 3 comensales):

• 3 filetes de salmón fresco.
• 3 cucharadas de pan rallado.
• 25 gr. de queso parmesano rallado.
• 1 naranja.
• 12 cebolleta.
• Aceite de oliva, sal, pimienta, eneldo y jengibre en polvo.

Elaboración:

Salpimentamos los filetes de salmón y los ponemos en el horno precalentado a 150º C.

Mientras, en un cuenco ponemos el pan rallado, el queso parmesano, la cebolleta cortada muy fina, una pizca de jengibre en polvo, la cáscara de naranja rallada y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos.

Sacamos el salmón del horno, ponemos la mezcla encima.

Espolvoreamos con eneldo. Subimos el horno a 180º C.

Metemos de nuevo al horno hasta que se dore la costra.

Servimos recién hecho acompañado de una ensalada de brotes tiernos.

Delicioso, fácil, sano…¿qué más se puede pedir?