Esta receta es de las que pienso guardar “como oro en paño”. Creo que son las mejores rosquillas que he conseguido hacer, esponjosas, tiernas, aromáticas…nos han encantado, muy muy ricas.
Este tipo de rosquillas son típicas, junto con las torrijas, de la Semana Santa que tenemos a la vuelta de la esquina así pues, manos a la obra y a prepararlas. Con las cantidades que os dejo salen muchas rosquillas, las pesé después de hacerlas y son más de 2 Kg. pero se conservan bien varios días en un recipiente hermético y merece la pena, ya que nos ponemos hacer bastantes. Si no vamos a consumirlas todas en casa podemos compartirlas con amigos y familiares, quedarán encantados. La masa queda bastante húmeda, un pelín complicada de manejar pero no debéis echar más harina porque entonces las dejaríamos demasiado secas. El punto será cuando, con las manos untadas en aceite, podamos hacer una bola sin dificultad, id probando y, si no podéis, añadid un poco más de harina y volvéis a probar. A mí me han salido con la cantidad de harina que os dejo pero muchas veces la calidad de la harina determina que haga falta más o menos.
Ingredientes (para + 2 Kg. de rosquillas):
- 1.080 gr. de harina (aproximadamente).
- 6 huevos.
- 100 ml. de leche.
- 150 ml. de aceite de oliva.
- 315 gr. de azúcar.
- 3 sobres de levadura tipo Royal.
- 1 sobre doble de gaseosas.
- 1 zumo de 1 limón.
- 1 zumo de 1 naranja.
- Ralladura de 1 naranja y 2 limones.
- 1 pizca de sal.
- Aceite de girasol para freír.
- Azúcar y canela para rebozarlas.
Elaboración:
Preparamos una sartén honda con abundante aceite y ponemos a calentar. No es conveniente que esté demasiado caliente puesto que se harían por fuera pero la masa quedaría cruda por dentro. Cuando esté caliente comenzamos a freir las rosquillas en pequeñas cantidades para no enfriar el aceite. Cuando las echemos se irán la fondo, pero en unos segundos subirán a la superficie.
Una vez doradas las pasamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Pasamos por un plato con azúcar y canela y colocamos en una fuente. Si lo preferís podéis pasarlas solo por azúcar o incluso espolvorearlas con azúcar glass, lo que más os guste.
Lista para ser devoradas.
Espectaculares.
Y super esponjosas por dentro.
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14 comentarios
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Las bolsitas de gaseosa me han dejado frito. Donde yo vivo no se encuentran.
muy bien explicado, enhorabuena!!! las haré pronto.
Buenas tardes, acabo de dar con este blog por casualidad. Me encantan este tipo de rosquillas no tengo la receta. Ahora que la he pillado intentaré hacerla. Mi pregunta es: ¿cuanto tiempo se tarda en hacerlas? Muchas gracias
hace falta echar gaseosa
Inma, en la zona de levaduras de los comercios, venden también unas cajas que se llaman gaseosas o gasificantes, yo las compro en Mercadona de la marca Hacendado, en otros sitios son de la marca «El Tigre». En estas cajas vienen unos sobres unidos de dos en dos, cada uno de un color. Un sobre doble significa echar los dos sobres, uno de cada color. Espero que te haya servido y cualquier duda aquí me tienes. Gracias y besoss.
Hicimos esta receta y nos salieron 2kg de rosquillas! Estaban muy ricas! 🙂
Tina, me alegro muchísimo que os hayan gustado, en casa volaron, en breve repito jjejejejeje. Besoss y gracias
¿qué es un sobre doble de gaseosas? soy nueva en esto y no se lo que es. Gracias
Elva, en la zona de levaduras de los comercios, venden también unas cajas que se llaman gaseosas o gasificantes, yo las compro en Mercadona de la marca Hacendado, en otros sitios son de la marca «El Tigre». En estas cajas vienen unos sobres unidos de dos en dos, cada uno de un color. Un sobre doble significa echar los dos sobres, uno de cada color. Espero que te haya servido y cualquier duda aquí me tienes. Gracias y besoss.
Hija de mi vida eres maravillosa. Cuidao con los roscos que nos trae. Qué pinta madre mía. Te agradez co el detalle de haberte molestado en hacer la receta por mí. No dudes que los prepararé en tu honor. Muchas gracias y besos.
Silvia, no ha sido ninguna molestia cielo, ha sido un gustazo prepararlos y no te digo lo que ha sido comerlos, solo espero que sean como los que tu añoras. Ya me contarás, besoss
Información Bitacoras.com…
Valora en Bitacoras.com: Roscos fritos Esta receta es de las que pienso guardar “como oro en paño”. Creo que son las mejores rosquillas que he conseguido hacer, esponjosas, tiernas, aromáticas…nos han encantado, muy muy ricas. Este tipo de rosq…
Quisiera saber que es " 1 sobre dobe de gaseosas ". Muchas gracias
Ana, en la zona de levaduras de los comercios, venden también unas cajas que se llaman gaseosas o gasificantes, yo las compro en Mercadona de la marca Hacendado, en otros sitios son de la marca «El Tigre». En estas cajas vienen unos sobres unidos de dos en dos, cada uno de un color. Un sobre doble significa echar los dos sobres, uno de cada color. Espero que te haya servido y cualquier duda aquí me tienes. Gracias y besoss.