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por Maria Perolas  4 enero, 2013 8:31

Roscón de Reyes

Ya os dejé una receta de Roscón de Reyes pero hoy os voy a dejar otra. No penséis que es la forma rápida de hacerlo, no hay una forma rápida de hacer Roscón, al menos yo no la conozco pero, la receta de hoy, os animará a prepararlo. La primera receta que os dejé es más elaborada, hay que preparar una masa madre y hacer una serie de pasos previos que a muchos os desanima de preparar vuestro propio Roscón y directamente os vais a la tienda. Con esta receta no tendréis excusa para no luciros con un precioso y delicioso Roscón hecho por vosotros mismos. Si os gusta relleno, una vez que se haya enfriado podéis ponerle nata, trufa, crema…

Ingredientes (para un Roscón de + de 1 Kg.):

Para la masa:

  • 250 gr. de harina de fuerza.
  • 250 gr. de harina normal.
  • 22 gr. de levadura seca de panadería.
  • 150 ml. de leche tibia.
  • 30 ml. de agua de azahar.
  • 2 huevos.
  • 1 limón (ralladura).
  • 200 gr. de azúcar.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1 huevo para pintar.

Para decorar:

  • Frutas confitadas.
  • Azúcar con unas gotas de agua de azahar.
  • Almendra laminada.

Elaboración:

En un recipiente mezclamos las harinas, los huevos, el agua de azahar, la ralladura de limón y el azúcar. Añadimos la mantequilla ablandada (no derretida) y la levadura disuelta en la leche tibia.

Movemos y pasamos a la encimera, amasamos hasta conseguir una masa suave, elástica y que no se pega. Quizá necesitéis poner un poquito de harina en la encimera, pero muy poco.

Boleamos y dejamos levar hasta que doble su volumen (aquí interviene la paciencia).

Preparamos la masa

Una vez que haya levado, amasamos para desgasificar y boleamos.

Dejamos levar

Introducimos los dedos en el centro de la bola y vamos abriendo el agujero hasta hacerlo bien grande.

Damos forma

Colocamos el roscón en la bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, cubrimos con un paño y volvemos a dejar hasta que doble su volumen y se ponga bien hermoso.

Si vuestra cocina es muy fría, podéis dejar que leve en una habitación más caliente, meterlo en el horno a 20-22º, cerca de un radiador…siempre libre de corrientes de aire. No tengáis prisa, tardará horas.

Una vez que tenga este aspecto, precalentamos el horno a 180º C.

Dejamos levar

Mientras, pintamos con huevo batido con mucho mimo y adornamos con unas frutas.

Pintamos y ponemos frutas

Podemos poner lo que nos guste, que para eso es nuestro Roscón, yo le pongo también almendra laminada y azúcar humedecida con unas gotas (sólo unas gotas) de agua de azahar.

Terminamos de adornar

Horneamos hasta que esté dorado, 25-30 minutos.

Horneamos

Listo para comer.

Roscón de Reyes

Un corte esponjoso.

Roscón de Reyes

Os va a encantar.

Roscón de Reyes

Seguro que no volvéis a la tienda.

Roscón de Reyes

 

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7 comentarios

  1. Responder by sem 31 enero, 2013 at 13:57

    Genial la receta
    My recent post Luxus: Mercedes-Benz Sprinter

  2. Responder by cristina 5 enero, 2013 at 12:18

    cuanta leche pones para diluir la levadura?, he puesto casi medio vaso, estoy haciendo el roscón ahora y me ha costado mucho mucho que la masa no se enganche, ya te contaré que tal.

    • Responder by MariaPerolas 5 enero, 2013 at 12:58

      Gracias por avisar Cristina, no había puesto la cantidad, lo he corregido, la leche son 150 ml. Gracias y besoss, ya me contarás

  3. Responder by Cuchy 4 enero, 2013 at 11:05

    La verdad es que con esta receta se me ha quitado el miedo a hacer el Roscón. Yo me animo ya!! http://misbizcochoscaseros.blogspot.com
    My recent post Bizcocho de coco

    • Responder by MariaPerolas 4 enero, 2013 at 11:19

      Cuchy pues si lo haces no volverás a comprarlo, no tiene nada que ver lo hecho en casa con lo comercial, eso, los que estamos tiempo en la cocina lo sabemos muy bien. Ya me contarás. Besoss

  4. Trackback Responder by Bitacoras.com 4 enero, 2013 at 8:33

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Ya os dejé una receta de Roscón de Reyes pero hoy os voy a dejar otra. No penséis que es la forma rápida de hacerlo, no hay una forma rápida de hacer Roscón, al menos yo no la conozco pero, la receta de hoy, os animará…..

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