Una receta de pasta para empezar la semana. Plato único puesto que le vamos a incorporar salchichas y espinacas con lo que cubrimos proteínas y verduras. Queda muy sabrosa puesto que las salchichas serán frescas y todos sabemos que tienen un sabor muy peculiar. También tenemos que sumarle el aroma que aportarán unas almendras tostadas.

Bien vamos a por la receta.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 500 gr. de Radiatori (u otra pasta corta).
• 250 gr. de espinacas frescas.
• 1 puñado de almendras laminadas.
• 8 salchichas frescas.
• 3 dientes de ajo.
• 400 ml. de nata para cocinar.
• 150 ml. de leche.
• Aceite de oliva, nuez moscada, sal y pimienta.

Elaboración:

Ponemos los radiatori a hervir en abundante agua caliente con sal siguiendo las instrucciones del fabricante, hasta que estén “al dente”. Escurrimos, enfriamos al chorro de agua fría y reservamos.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos los ajos laminados hasta que estén dorados y las salchichas troceadas.

Añadimos las almendras y dejamos que se tuesten.

Echamos la nata y la leche, una pizca de nuez moscada, pimienta blanca y sal.

Dejamos hervir hasta que la nata reduzca un poco y añadimos los radiatori…

…y las espinacas. No os preocupéis que en cuanto hiervan irán mermando.

Mezclamos bien, probamos de sal y corregimos si es necesario. Dejamos que se haga todo junto cinco minutos.

Servimos recién hecho añadiendo un poco de queso rallado (opcional).

Sabroso, jugoso y completo. Además este plato es apto para tupper.