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por Maria Perolas  10 diciembre, 2010 12:20

Pimientos asados rellenos

Muy rico, sabroso, completo y ligero. A pesar de que al principio parece que va a llenar mucho, según lo vas comiendo te das cuenta de que no es así.

En casa ha sido plato único pero bien puede ser un primer plato o acompañarlo de una ensalada.

Ingredientes:

  • 200 ml. tomate frito casero.
  • 2 pimientos rojos de los de asar.
  • Queso emmental rallado
  • 300 gr. de arroz.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 200 gr. de carne de ternera y cerdo picada
  • Caldo de verduras o agua (yo he usado agua).
  • Sal y aceite.
  • Orégano.

Elaboración:

En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla picada finita y el pimiento rojo picado.

Pochamos las verduras

Cuando estén pochadas las verduras echamos la carne y una vez que esta ya esté hecha añadimos el arroz. Sofreímos y añadimos el agua (en proporción de dos partes de agua por una de arroz). Cuando empiece a hervir agregamos el tomate frito casero, probamos de sal y corregimos si es necesario. Especiamos con un poquito de orégano. Dejamos que hierva hasta que se haga el arroz.

Hacemos el relleno

Una vez que el relleno está hecho llenamos con el los pimientos y ponemos queso rallado en la abertura del pimiento.

Rellenamos los pimientos

Los colocamos en una fuente de horno y dejamos que se asen a 180º C hasta que el pimiento esté en su punto.

Listo

Servimos solo o acompañado de un poco de salsa de tomate y a disfrutar. Está realmente bueno.

Fuente de inspiración: Recetas Carmelilla

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6 comentarios

  1. […] es el caso que os traigo hoy, hace poco hice unos Pimientos asados rellenos. Los preparo de vez en cuando y esta vez me sobró algo de relleno así que lo dejé reservado y […]

  2. Responder by martina 7 marzo, 2013 at 22:57

    buenas. estos pimientos con arroz se pueden congelar?

    • Responder by MariaPerolas 7 marzo, 2013 at 22:59

      Martina, sin problema, puedes congelar y usarlos cuando te venga bien. Besoss y gracias

  3. [...] Martes 13-Noviembre-2012: Pimientos asados rellenos. [...]

  4. [...] Lunes 07-Noviembre-2011: Pimientos asados rellenos. [...]

  5. Trackback Responder by Bitacoras.com 10 diciembre, 2010 at 12:37

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Muy rico, sabroso, completo y ligero. A pesar de que al principio parece que va a llenar mucho, según lo vas comiendo te das cuenta de que no es así. En casa ha sido plato único pero bien puede ser un primer plato o acompa……

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