¿Qué tal ha ido el fin de semana? ¿Corto verdad? El mío ha sido muy tranquilo, con un poquito de trabajo en la cocina, pero tranquilo. Espero que la semana sea igual, he estado adelantando trabajo para poder dedicarme unos días a poner el pc en orden. Se había estropeado, menos mal que Miguel es todo un profesional y me lo ha dejado nuevo, ahora es cosa mía sincronizar archivos con el portátil y que todo vuelva a estar como tiene que estar.

Ayer domingo comimos unos picantones asados al limón en bolsa de asar. Estas bolsas son todo un descubrimiento, sencillas de usar y casi no se mancha nada en la cocina. Las venden con sobres de preparados para añadir al pollo, carne o pescado, pero a mi me gusta comprar las bolsas sin nada más y poner dentro lo que a mi me apetezca.

Esta receta de picantones os va a encantar, sencilla, ligera, sin grasa y se hace prácticamente sola. Hacedla y me contáis. Vamos allá:

Ingredientes (para 2 comensales):

• 2 picantones.
• 2 patatas medianas.
• 4 rodajas de limón.
• 1 hoja de laurel.
• 2 dientes de ajo.
• ½ cebolla.
• 200 ml. de caldo de pollo.
• 50 ml. de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.

Lavamos bien los picantones, salpimentamos y metemos en la bolsa con el laurel, el ajo, el limón, la cebolla en juliana, el caldo y el aceite. Cerramos la bolsa, la hacemos unos agujeros con un pincho y colocamos en una bandeja de horno.

Horneamos 50 minutos.

Sacamos de la bolsa y volcamos a la fuente. Ponemos hacia arriba el lado del pollo que antes estaba hacia abajo y volvemos a meter al horno para que se dore ese otro lado. Unos 10 o 15 minutos.

Mientras lavamos las patatas y las envolvemos sin pelar en film transparente. Metemos al microondas 6 minutos a 800W. Pinchamos, si no están tiernas metemos otra vez hasta que lo estén. Quitamos el film, las pelamos y emplatamos.

Colocamos un picantón en el plato, un poco de cebolla y una patata regada con la salsa del pollo.

Delicioso, suave, jugoso y tierno. Más sencillo imposible.