En estos días que estoy de vacaciones y revisando las recetas que tengo en espera de publicarse, recordé que ésta lleva tiempo almacenada y pensé que era hora de sacarla. La he hecho varias veces porque además de sencilla y ligera, es ideal para llevar de tupper. Todos sabéis que el pavo, y más la pechuga, tiene poca grasa y con una salsa hecha con verduras hacen una pareja estupenda.

Ingredientes:

• ½ pechuga de pavo.
• 3 zanahorias.
• ½ kg. de puerros.
• 200 ml. de nata para cocinar.
• 100 ml. de vino blanco.
• 200 ml. de caldo de pollo.
• Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Troceamos la pechuga en trozos medianos, un poco más grandes que “de bocado” porque al cocinarlos mermarán. En una sartén con un poco de aceite doramos y reservamos.

En la misma sartén pochamos la zanahoria y el puerro troceados.

Una vez bien pochados añadimos el vino, dejamos evaporar unos minutos, el caldo y dejamos cocer cinco minutos más y batimos. Una vez tengamos la salsa batida añadimos los trozos de pavo que teníamos reservados y la nata y dejamos a fuego medio 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Servimos acompañado de arroz blanco y un trozo de buen pan.

¡¡¡Muy rico!!!