Ya os he dejado recetas de pavo en otras ocasiones. Para mí es una carne que da mucho juego, sana, con apenas grasa y que va bien con casi todo por lo que los guisos siempre resultan sabrosos y variados ya sea en salsa de verduras y nata, salsa de almendras, salsa agridulce o simplemente guisado con unas verduras. La que hoy os dejo tiene el toque especial que da el vino Moscatel. Sabemos que la calidad de los ingredientes es fundamental a la hora de hacer un plato y el vino también debe ser de buena calidad así que añadir un poquito de este delicioso vino va a marcar la diferencia de nuestro guiso.

Ingredientes (para 4 comensales):

• ½ pechuga de pavo (800-1000 gr.).
• 3 tomates maduros.
• 3 zanahorias.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla pequeña.
• 2 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 200 ml. de vino Moscatel.
• Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Cortamos el pavo en trozos de “bocado”, salpimentamos y reservamos.

Picamos la cebolla, el pimiento, el ajo y la zanahoria menudita y la pochamos en una olla con un poco de aceite de oliva. Pochamos a fuego medio hasta que estén hechas las verduras.

Añadimos los tomates picados en daditos y el laurel y dejamos hacer todo junto unos 10 minutos.

Una vez que el tomate esté hecho echamos los trozos de pavo y sofreímos con las verduras hasta que cambie de color.

Añadimos el vino…

…y un par de vasos de agua y dejamos que se haga hasta que la carne esté tierna. Probamos de sal y corregimos si es necesario.

Una vez que la carne esté tierna servimos acompañado de unas patatas fritas en dados.

Un plato único perfecto y apto para tupper.