La receta que os dejo hoy es un poco entretenida, no es complicada pero si hay que hacer unos pasos previos para un buen resultado. Podéis prepararla para tupper o tenerla preparada con antelación y meterla al horno a última hora. En casa lo tomamos como plato único, lleva verduras, carne y queso, así que creo que no necesita nada más y nos deja más que satisfechos.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 1 berenjena grande.
• 1 calabacin grande.
• 1 tomate.
• 500 gr. de carne picada (yo he usado mixta).
• 2 dientes de ajo.
• Queso Havarti en lonchas.
• Queso rallado.
• Aceite de oliva, sal, pimienta, albahaca y orégano.

Elaboración:

Cortamos la berenjena en rodajas, la salamos y la pasamos por la plancha. Reservamos.

Cortamos el calabacín en rodajas, lo salamos y lo ponemos unos minutos en el microondas. Reservamos.

Doramos en una sartén los dientes de ajo picados y añadimos la carne hasta que esté hecha. Salpimentamos, añadimos un poco de albahaca y orégano al gusto y reservamos.

Ahora vamos montando el pastel a nuestro gusto. Os dejo como lo he montado yo.

Una capa de berenjena y encima queso en lonchas.

Una capa de calabacín y cubrimos con queso en lonchas.

Ponemos la mitad de la carne, cubrimos con rodajas de tomate y después queso en lonchas.

Berenjena, queso en lonchas y calabacín.

Tomate, carne y berenjena.

Queso en lonchas y queso rallado.

Horneamos hasta que se haya fundido el queso y esté bien dorado.

Cortamos en porciones al gusto y servimos recién hecho.

Delicioso, sano, completo.