La semana que viene tiene dos días festivos y además Miguel está de vacaciones así que hoy no traigo Menú-tupper. En su lugar os traigo una receta que vendrá genial para preparar unas hamburguesas caseras 100%.
Ya hace bastante tiempo que os deje la receta de la hamburguesa favorita de mis hijos, la “Big big Mami”. En realidad no es una receta, más bien es una recopilación de ingredientes con los que se la preparo. Pues bien, en un intento de ir cambiando eso me decidí a preparar en primer lugar el pan. Hay muchas recetas de pan de hamburguesa en la red, unas más sencillas, otras más complicadas, que si masa madre, que si horas de levado… y aunque hay veces que me gusta pasar horas y horas en la cocina, buscaba un pan de hamburguesa que no se convirtiese en algo que hacer un día para el blog y no volver a hacerlo por pereza o complicación sino “la receta” del pan de hamburguesa de casa y la encontré. Los panes son ligeros pero resistentes para que aguanten el relleno que queramos ponerles, no son complicados en la elaboración, tienen el sabor ideal para no camuflar el resto de los sabores sino complementarlos. Encontré esta joya en el blog Las recetas de mamá y desde luego pasa a ser una de las indispensables en mi casa.
Ingredientes (para 6 panes):
- 375 gr. de harina de fuerza.
- 20 gr. de azúcar.
- 1 huevo.
- 50 ml. de leche tibia.
- 4 gr. de levadura seca de panadero.
- 150 ml. de agua tibia.
- 25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 10 gr. de sal.
- 1 huevo para pintar.
- Semillas de sésamo.
Elaboración:
Mezclamos en un recipiente la harina con el azúcar y le añadimos el huevo batido y la levadura disuelta en la leche tibia.
Una vez bien mezclado añadimos el agua poco a poco hasta conseguir una masa homogénea. Agregamos la sal y la mantequilla y mezclamos. Pasamos a la encimera y amasamos hasta conseguir una masa elástica y nada pegajosa. Hacemos una bola con la masa y la dejamos en un recipiente cubierto con film transparente hasta que doble su volumen.
Una vez que doble volumen, amasamos de nuevo para desgasificar, boleamos y dejamos de nuevo en reposo hasta que doble volumen.
Pasamos a la mesa, amasamos un poco, dividimos en 6 porciones iguales, boleamos cada una de ellas, aplastamos un poco y las colocamos en una bandeja de horno, cubrimos con un paño y dejamos levar hasta que los bollitos doblen su volumen.
Precalentamos el horno a 200º C.
Pintamos con huevo batido, ponemos por encima unas semillas de sésamo y horneamos 15 minutos.
Quedarán dorados y perfectos. Enfriamos sobre una rejilla y ya están listos para preparar esas hamburguesas caseras que tanto nos gustan.
Fijaos que miga más esponjosa tienen y no se rompen al comer.
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11 comentarios
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[…] las masas hagan unos levados perfectos en menos tiempo. La receta es la misma que he usado para los panes de hamburguesa pero equilibrando el líquido que se le hecha a la masa con la tinta de calamar. Por último, muy […]
Si utilizo levadura fresca que cantidad pongo?
Neus, si prefieres utilizar levadura fresca prensada deberás usar algo más del doble, es decir, si en la receta son 4 gr. utiliza 10 gr. de levadura fresca. Gracias y besoss, ya me contarás que tal te han quedado.
[…] de hoy es de pan. Ya he dejado en otras ocasiones recetas de pan como el Pan del Olvido y el Pan de Hamburguesa, y hoy os dejo la receta de Pain de Mie francés, lo que entendemos más coloquialmente como pan de […]
Nuria me encanta que me envieis las fotos de cómo os quedan las recetas que os publico. Espero que esta sea una de muchas. Besos y gracias por seguirme
Hola,he hecho hoy esta receta,con algún pequeño cambio,y han sido todo un éxito en casa.
Me gusta tu blog,felicidades.
Saludos.
Nuria me encanta cuando usais mis publicaciones. Gracias por seguirme y espero que hagas muchas más. Besos.
Soy Nuria de nuevo,no te dejé las fotos de mis panes:han salido tan estupendos por lo bien que lo explicastes. http://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/2012/0…
Besotes.
que quedaron espectaculares
[…] Por mis Perolas: Pan de hamburguesa […]
Información Bitacoras.com…
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