El otro día os dejé la receta de “Mi” salsa de tomate casera y hoy os traigo una receta en la que se emplea esta salsa. La palometa es un pescado muy rico pero de sabor intenso y son esta salsa tiene un resultado espectacular. Es muy sencillito prepararlo una vez que la salsa la tenemos lista. Es apta para tupper acompañada de unas patatas fritas o una ensalada verde si queremos hacer el plato más ligero aún.

Ingredientes (para 2 comensales):

• 1 palometa (1 kg. aprox.)
• 400 gr. de salsa de tomate casera.
• Harina.
• Aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Cuando compremos la palometa le decimos al pescadero que nos la prepare en rodajas o filetes, lo que mejor nos venga. Lavamos el pescado, le añadimos sal y lo pasamos por harina para freírlo en abundante aceite de oliva, tanto si son rodajas…

…como filetes.

Sacamos y ponemos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Ponemos en una sartén sin aceite…

…y echamos la salsa de tomate casera cubriendo el pescado.

Dejamos que cueza todo junto a fuego suave y tapado unos 15 minutos. Ya lo tenemos listo para comer.

Tened pan a mano, esta salsa no puede desaprovecharse.