Hoy es día de estrenos. Estrenamos categoría, a partir de hoy, a la izquierda de la página, podréis encontrar la categoría «Cocina de Crisis». Habitualmente las recetas que os publico suelen ser de un precio bastante razonable, puesto que no todo el mundo podemos permitirnos tener en nuestra nevera salmón salvaje, carne de Kobe y demás productos que yo considero fuera del presupuesto de la mayoría.
No obstante y, teniendo en cuenta la cinturita que se nos va a quedar de tanto apretar el cinturón, me he animado a abrir una categoría de platos aún más económicos para que podamos comer bien, nutrirnos y además gastar poco dinero.
El segundo estreno es que, esta misma temática, será la protagonista de la colaboración que he comenzado hoy con Ondacro.com. Recordad que ya me habían entrevistado en sus instalaciones hace unos meses y, a partir de hoy, cada martes, en directo, a las 08,30 de la mañana, os ofreceré la receta que después podréis encontrar publicada aquí junto con el podcast, (cuando lo tenga disponible), para que podáis escucharla.
Así pues, doble estreno y una receta. Deciros que el coste de este plato, una vez hecho el escandallo tal como he aprendido en mis clases de Cocina y Gastronomía, me da un resultado de 0.60€/comensal, es decir, 60 céntimos es el coste por persona de un buen plato de esta receta.
Aquí podéis escuchar el extracto del programa de OndraCRO.com donde hablo yo de la receta del martes 16/04/2013:
Ingredientes (para 6 comensales):
- 200 gr. de lentejas.
- 200 gr. de garbanzos.
- 200 gr. de judías pintas.
- 200 gr. de arroz.
- 250 gr. de calabaza.
- 100 gr. de espinacas frescas.
- 3 zanahorias.
- 1 hueso de jamón.
- 500 gr. de patatas.
- 1 diente de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- ½ cucharadita de pimentón dulce (o picante, al gusto).
- Azafrán o colorante (opcional).
- Aceite de oliva, sal.
Elaboración:
Igualmente hacemos con las zanahorias y la calabaza, las picamos en dados pequeños y las incorporamos a la olla.
Ponemos el hueso de jamón, un chorrito de aceite de oliva, el pimentón, las hojas de laurel y el diente de ajo pelado. Cubrimos todo con agua y dejamos cocer hasta que las legumbres estén casi hechas.
En este punto añadimos el arroz y las patatas cortadas en daditos. Añadimos sal y esperamos hasta que la patata esté hecha.
Sacamos el jamón que haya en el hueso que hemos utilizado y lo servimos en cada plato
Servimos y a comer.
Un plato lleno de fibra y nutrientes, os recuerdo que la combinación de lentejas y arroz sintetiza en proteína similar a la que obtenemos con el consumo de carne.
Se puede hacer en olla rápida echando todos los ingredientes y, una vez abierta añadir el arroz y las patatas y cocinar sin cerrar.
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