Suscribirse a nuestro Feed RSS
por Maria Perolas  15 marzo, 2013 12:18

Muslitos de pollo rellenos

Una receta muy sencilla pero muy vistosa. Está claro que el pollo es del gusto de casi todo el mundo, es una carne en la que el sabor no es muy pronunciado, por lo que nos da mucho juego a la hora de cocinarla puesto que combina con casi todo, por no decir todo.

En esta ocasión, en vez de utilizar filetes de pechuga, que es lo más habitual, he utilizado contramuslos deshuesados, más jugosos que la pechuga.

Para hacer los rollitos he utilizado una red que ya venden hecha, solo hay que introducir el rollo, cortar a la medida y anudar los dos extremos. El relleno lo he hecho con jamón de York y queso, pero admite bacon, jamón serrano…los que queráis. Vamos a por la receta.

Ingredientes (para 3 comensales):

  • 3 contramuslos de pollo deshuesados.
  • 3 lonchas de jamón de York.
  • 3 lonchas de queso Gouda.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 zanahorias grandes.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1  puerro.
  • 1/2 tomate rallado.
  • 1 diente de ajo.
  • 300 ml. de caldo de ave.
  • 300 ml. de agua.
  • 1 cucharada de harina.
  • Aceite de oliva, harina, sal y pimienta blanca.

Elaboración:

Extendemos los contramuslos de pollo deshuesados con la piel hacia abajo. Salpimentamos y ponemos el jamón de York y el queso encima de cada uno. Enrollamos, metemos en la red, anudamos los extremos y los pasamos por harina. Ya los tenemos listos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos los muslitos, sacamos y reservamos.

Doramos los rollitos

En ese mismo aceite echamos la cebolla picada en brunoise y la zanahoria picada en daditos, también el pimiento verde picado y el puerro en rodajitas finas.

Rehogamos las verduras

Cuando estén blandas añadimos el tomate rallado y el ajo muy picado.

Echamos el tomate rallado

Rehogamos hasta que estén hechas las verduras y añadimos una cucharada de harina, dejamos que se haga un poco para que pierda el sabor a crudo.

Echamos el harina

Añadimos el caldo y el agua y dejamos que cueza todo junto unos diez minutos.

Ponemos los muslitos, tapamos y dejamos a fuego medio bajo hasta que el pollo este muy tierno. Si vemos que necesita un poco más de caldo o agua durante la cocción se lo añadimos. Probamos y ajustamos de sal.

Añadimos los muslitos

Cuando lo tengamos hecho podemos dejarlo tal cual…

Dejamos tal cual o batimos la salsa

…o bien, como hice yo, sacar los muslitos, batir la salsa y pasarla por un chino o un colador para que quede más suave aún. Antes de servir quitamos la red con cuidado de no quemarnos. En caso de que queramos lonchearlo antes de servirlo, esperamos a que se enfríe en poco para que no se rompa.

Servimos acompañado de una patata asada, hervida, frita, arroz hervido, ensalada…lo que queramos.

Muslitos de pollo rellenos

Muy tierno y jugoso.

Muslitos de pollo rellenos

El corte lo dice todo ¿verdad?

Muslitos de pollo rellenos

Sencillo y delicioso.

 

Trackback URL

11 comentarios

  1. Responder by Eva 31 marzo, 2015 at 22:43

    Hoy los hice!!! Riquísimos!!!

  2. Responder by DENDXU 2 octubre, 2013 at 19:19

    Estan geniales espero poder hacerlos solo que buscare como deshuesar los muslos se me antojaron ricos ricos gracias por tu trabajo de compartir las recetas.

    Un saludo en la distancia.

  3. Responder by María Jesús 21 marzo, 2013 at 15:50

    Gracias, María. Eres fantástica! Qué fácil haces lo difícil (para algunas). Besos

    • Responder by MariaPerolas 21 marzo, 2013 at 15:59

      María Jesús gracias a ti guapa, yo estoy encantada de que os gusten las recetas y más aún de que las hagáis, te aseguro que muchas veces sólo es ponerse y si te gusta la cocina todo resulta mucho más fácil y gratificante. Besoss

  4. Responder by María Jesús 19 marzo, 2013 at 11:01

    Hola Maria.
    Te sigo siempre desde que te descubrí no hace mucho. Y me parecen muy buenas, ante todo, prácticas y sencillas tu recetas. He hecho varias y son todas un éxito. Muchas gracias.
    Sólo una cosa, donde compras la red, y cómo lo haces? Me falta esas fotos.

    • Responder by MariaPerolas 19 marzo, 2013 at 11:09

      María Jesús me alegro muchísimo que te gusten y aún más que las hagas, al menos mi trabajo merece la pena y mucho si os gusta a los que me leéis. La red para los muslitos la compre en Hipercor, vienen 2 metros de red elástica. Sólo tienes que cortar un trozo más largos que el rollo hecho con los muslitos, meterlo dentro y hacer un nudo en cada extremo. Espero que te sirva y ya me contarás que tal te salen. Besoss

  5. Responder by Alex L. 15 marzo, 2013 at 13:11

    Como te ha quedado estos muslitos de pollo rellenos, y son las 13:10, ojala tuviera yo ese plato tan delicioso a la hora de comer.
    My recent post PRESENTACION OFICIAL DE Thehammarket.com

    • Responder by MariaPerolas 15 marzo, 2013 at 13:21

      Alex pues anímate a prepararlos, se pueden hacer con antelación y calentarlos a la hora de comer, como están en salsa no pierden nada de jugosidad. Besoss y ya me contarás

  6. Responder by esmifarmacia 15 marzo, 2013 at 12:27

    La verdad es que viendo las fotos se nos hace la boca agua. La idea de usar el contramuslo deshuesado hace la receta mucho más jugosa que con la pechuga ¡gran idea!

    • Responder by MariaPerolas 15 marzo, 2013 at 12:35

      Muchas gracias, ya me contarás si te animas a prepararlos. La verdad es que la pechuga es más baja en grasa y también tiene mucho sabor pero no resulta tan jugosa. Besoss

  7. Trackback Responder by Bitacoras.com 15 marzo, 2013 at 12:20

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Una receta muy sencilla pero muy vistosa. Está claro que el pollo es del gusto de casi todo el mundo, es una carne en la que el sabor no es muy pronunciado, por lo que nos da mucho juego a la hora de cocinarla puesto que com…..

Deja un comentario

Suscríbete al blog

¿Quieres recibir mis recetas en tu email?
Introduce tu dirección de correo electrónico:

Delivered by FeedBurner



Suscriptores al blog PorMisPerolas.com

Se comenta





Síguenos en Facebook y Twitter






 

eBuzzing – Top Blogs – Gastronomía

Bitacoras.com

Guía de España

Directorio Blogs

Directoriox.com.ar

Directorio de enlaces - COMpartimos.NET

Blogalaxia

Food & Drink Blogs
Food & Drink blogs