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por Maria Perolas  6 febrero, 2012 12:46

Merluza con guisantes y jamón

Vamos a empezar la semana con una receta tierra-mar, pescado con verduras y jamón, sana, ligera y sabrosa ¿qué más se puede pedir? En casa lo tomamos de plato único, no necesita nada más, una pieza de fruta como postre y listo. Yo lo he preparado con unos filetes de merluza pero podéis hacerlo con otro pescado blanco.

Ingredientes (para 2 comensales):

  • 4 filetes de merluza.
  • ½ cebolla.
  • 2 patatas medianas.
  • 150 gr. de guisantes (yo he usado de lata).
  • 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
  • Pimentón dulce y picante.
  • 60 ml. de vino blanco.
  • 1 huevo.
  • Harina.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta blanca.

Elaboración:

Lo primero es preparar la guarnición de guisantes. Pochamos la cebolla picada y cuándo esté dorada añadimos el jamón. Movemos unos minutos.

Pochamos la cebolla y el jamón

Retiramos del fuego y añadimos pimentón picante y dulce, la proporción a vuestro gusto pero el conjunto no deberá ser algo más de media cucharadita, movemos para que se mezcle y volvemos a poner al fuego junto con las patatas en dados. Mezclamos y añadimos los guisantes.

Añadimos el resto de ingredientes

Una vez que hemos rehogado todo junto le echamos el vino blanco y agua hasta que cubra. Probamos para corregir de sal y dejamos cocer hasta que la patata esté bien tierna y se haya consumido el caldo casi por completo.

Cubrimos y dejamos hacer

Salpimentamos los filetes de merluza y espolvoreamos con una pizca de pimentón picante. Pasamos por harina y huevo y freímos en abundante aceite de oliva.

Freimos el pescado

Servimos acompañado de la guarnición de guisantes.

Servimos acompañado de la guarnición

Como veis tiene un aspecto apetecible, es completo y al paladar tiene un toque diferente gracias a esa pizca de pimentón que le añadimos al pescado.

Sano y completo

¡¡¡Que aproveche!!!

 

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9 comentarios

  1. Responder by Cocinatelotu.es 5 noviembre, 2013 at 0:57

    Tiene pinta de ser buenísima, habrá que probarla!!

  2. […] Martes 08-Mayo-2011: Merluza con guisantes y jamón. […]

  3. Pingback Responder by EL HOSTELERO Y EL GUISO DEL DÍA. 6 abril, 2012 at 16:30

    […] me gusta apoyarme en las recetas de los que sabeis más que yo; en este caso, consulte el blog http://www.pormisperolas.com/recetas/merluza-con-guisantes-y-jamon/ y ha sido un apoyo que han agradecido mis […]

  4. Responder by MariaPerolas 13 febrero, 2012 at 12:46

    Genial, ya me contarás Marsupalia

  5. Responder by Ivu00e1n Cruz 7 febrero, 2012 at 1:12

    Como bien dices, es una perfecta combinación para ser plato único!nMuy buena la pinta!! Un saludo!

    • Responder by MariaPerolas 13 febrero, 2012 at 12:34

      Gracias Iván, la verdad es que es un plato muy resultón y nada complicado

  6. Responder by Marsupalia43 6 febrero, 2012 at 19:41

    Tiene una pinta estupenda, me la apunto para hacerla.

  7. […] Viernes 10- Febrero -2012: Merluza con guisantes y jamón. […]

  8. Trackback Responder by Bitacoras.com 6 febrero, 2012 at 12:54

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Vamos a empezar la semana con una receta tierra-mar, pescado con verduras y jamón, sana, ligera y sabrosa ¿qué más se puede pedir? En casa lo tomamos de plato único, no necesita nada más, una pieza de fruta como postre ……

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